Готовим (запекаем) кур породы американская брессская

Со временем я научусь лучше снимать кулинарные видео. Сейчас я использую эту возможность, чтобы тщательно оценивать качество тушек и сравнивать их между собой. Мы занимаемся селекционным разведением нашей американской породы Бресс уже 7 поколений, уделяя особое внимание универсальным качествам – мясу и яйцам! Разогрейте духовку до 175°C (350°F) – я использовала противень из нержавеющей стали с крышкой. Приправа: 1 целый лимон, нарезанный ломтиками толщиной 3 мм 1 небольшой пучок свежего тимьяна 1 ст. л. масла авокадо, которым натерла всю птицу Соль и перец по вкусу, внутри и снаружи птицы Наполните полость лимоном и тимьяном. Добавьте 2,5 см воды в форму для запекания. Общий вес мяса составил около 2,5 кг. Запекание грудкой вниз обычно дает более равномерный результат, но для этого видео я запекал грудкой вверх. Запекайте 1,5 часа и проверьте. Минимальная внутренняя температура 71°C для безопасного приготовления птицы, максимальная температура зависит от желаемой текстуры готового продукта. Эта партия достигла 93°C, и получилось отлично! Я снял крышку через 1,5 часа, увеличил температуру до 200°C и доготовил еще 30 минут.