Uso del Estabilizante para Helados - Liga Cream Martigiani vs CMC

Una de las preguntas más comunes en la heladería es ¿cuál es la función que cumple el estabilizante para helados? En este vídeo resolvemos tus dudas y podrás observar cuál es la diferencia entre un Estabilizantes dedicado para helados y un insumos que es parte del estabilizante y no lo llega a ser, el CMC.