LAGARTO AO MOLHO MADEIRA NA PANELA DE PRESSÃO | serve 10 a 12 pessoas

RECEITA 1.500kg lagarto 1 colher sopa rasa reta de sal grosso pimenta do reino a gosto 1 cebola picada 1 colher sopa alho triturado 1/2 taça de vinho tinto seco 1 a 2 colheres sopa de páprica doce 2 colheres sopa de tempero CHIMICHURRI (cebola, alho, pimentão vermelho e ervas desidratadas) água até a metade da carne. Finalize com cogumelos champion em conserva Na panela de pressão sele a carne (dourar ao redor todo) Cozinhe por 50 minutos assim que pegar pressão. Desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha sem levar a torneira. PRA ENGROSSAR O CALDO: todo caldo vc pode engrossar com uma colher de amido de milho + 1 xícara de chá de água. Vai jogando aos poucos no caldo da carne até ficar na conscistência desejada ou seja mais grossa ou mais rala