満腹なのに、デザートだけは食べられるのはなぜ？【別腹の科学】

満腹なのに、ケーキを見るともう一口。この「別腹」を、人の食事実験とマウスの神経研究からたどります。 甘くない料理への交換、食品ごとの好ましさ、飲み込まない条件、ヨーグルトの対照実験。何を比べると、いつもの食卓が違って見えるのでしょうか。 【チャプター】 00:00 ケーキがなくても、起きていた 00:22 予想外の二皿目 01:49 全部いらない？ この料理が十分？ 03:14 胃に入らなくても変わるもの 04:52 食事全体も増えるのか 06:22 三種類でも、結果が違った 07:34 満腹の神経が持つ、別の経路 09:51 同じ「食べる」に重なる情報 11:10 もう一度、あの食卓へ 【次の実験】 落とし物の財布にお金が入っていると、持ち主への連絡は増える？    • 財布のお金を7倍にしたら、持ち主への連絡が増えた。なぜ？   【映像について】 人物・食品・情景にはAI生成イラストを使った説明用の再構成を含みます。実際の参加者や実験を撮影した映像ではありません。神経と身体の図は機能の模式図です。 人の食事実験と、マウスでの神経回路の操作を区別しています。人のfMRI観察だけから、同じ経路の因果関係が証明されたとは説明していません。 VOICEVOX:玄野武宏(CV:ガロ) 【主な出典】 Rolls et al. (1981) Sensory specific satiety in man. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7267792/ Rolls & Rolls (1997) Olfactory sensory-specific satiety in humans. https://doi.org/10.1016/S0031-9384(96... Smeets & Westerterp-Plantenga (2006) Oral exposure and sensory-specific satiety. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16875... Rolls et al. (1981) Variety in a meal enhances food intake in man. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7232526/ Minère et al. (2025) Thalamic opioids from POMC satiety neurons switch on sugar appetite. https://doi.org/10.1126/science.adp1510 Marciani et al. (2015) Additive effects of gastric volumes and macronutrient composition on the sensation of postprandial fullness in humans. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles... 当たり前の裏側には、まだ知らない科学がある。 #別腹 #脳科学 #ナゾの解像度