Почему я наконец перестал делать эспрессо 1:2 из светлой обжарки

Прекратите засорять кофе светлой обжарки! Долгие годы золотым правилом приготовления эспрессо было традиционное соотношение 1:2, но применение этого принципа к кофе светлой обжарки — это рецепт кислого, недоэкстрагированного напитка. В этом видео я разбираю, почему я полностью отказался от старых правил. Я отхожу от мелкого помола и плотной экстракции и вместо этого перехожу к более крупному помолу в сочетании с более длительными соотношениями 1:4 и 1:5. Пропуская больше воды через более крупную таблетку, мы значительно повышаем эффективность экстракции, уравновешиваем резкую кислотность и, наконец, раскрываем сладкие, цветочные и фруктовые ноты, скрытые в зернах светлой обжарки. Если вы изо всех сил пытались приготовить вкусный кофе светлой обжарки дома, это простое изменение процесса все изменит. 💬 ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К ОБСУЖДЕНИЮ: Какое ваше любимое соотношение при приготовлении эспрессо из кофе светлой обжарки? Вы пробовали раньше использовать соотношение больше 1:3? Поделитесь своими результатами в комментариях! Ссылка на скидку 10% в Pesado - https://pesado585.com/hoonchoi Ссылка на скидку 10% в Saint Anthony или код "hoon10" - https://stanthonyind.com/HOONCHOI Подписывайтесь на меня в Instagram:   / hoonscoffeeaz   Как партнер Amazon, я получаю доход от соответствующих покупок.