Pita sa mesom i ajvarom | Hrana i Vino

Pita sa mesom i ajvarom 70 minuta 4 osobe • 500 g kora za pitu • 500 g mlevenog mesa • 200 ml kisele pavlake • 4 jajeta • 1 prašak za pecivo • 150 ml gazirane vode • 300 ml mleka • 300 g ajvara • ulje • so i mleveni crni biber Na zagrejanom ulju u tiganju na šporetu ispržimo mleveno meso. Posolimo, pobiberimo i sklonimo tiganj sa šporeta. Jedno jaje polupamo i dodamo u tiganj, promešamo fil. Dva jajeta polupamo i odvojimo belanca od žumanaca. Žumanca dodamo u sud sa ajvarom i mešamo žicom dok se fil ne sjedini. U dublji sud stavimo 100 ml ulja i gaziranu vodu, promešamo. U pravougaonu tepsiju stavimo jednu koru i premažemo je mešavinom ulja i vode. Na nju stavimo još jednu koru, premažemo je mešavinom i nanosimo fil od mlevenog mesa. Prekrivamo korom premazanom uljem i vodom i nanosimo fil od ajvara. Isti postupak ponavljamo dok ne potrošimo sve kore i oba fila. Pitu isečemo na kocke. U dublji sud polupamo preostalo jaje, dodamo dva belanceta, kiselu pavlaku, mleko i prašak za pecivo, mešamo žicom dok se smesa ne sjedini. Smesom prelivamo pitu i stavimo tepsiju u rernu. Pečemo 30 minuta na 180 stepeni i izvadimo je iz rerne. Na tanjir za serviranje stavimo nekoliko parčadi Pite sa mesom i ajvarom. Dekorišemo sitno isečenom zelenom salatom i kriškama paradajza. Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino napravljeno od sorte Vranac, tamnorubin crvene boje i arome suve šljive, kupine i ribizle. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stepeni. Prijatno! www.hranaivino.tv www.hranaivino.com.mk