이상희 셰프가 들려주는 통영 음식 이야기 #요리사 #통영 #음식

'지역음식 연구가 이상희 셰프님의 이야기' 통영은 맛있습니다. 이제는 많은 사람이 고개를 끄덕일 만한 사실입니다. 통영으로 수많은 사람이 여행을 가고, 그곳의 음식을 찾아 먹습니다. 통영의 꿀빵, 충무김밥은 여행 중에 훌륭한 간식거리가 되고, 저녁이면 통영에서만 만날 수 있는 다찌의 문화가 있습니다. 생각해 봅시다. 이것이 과연 어느 순간 뚝딱 만들어진 통영의 식문화일까요? 지역음식 연구가인 이상희 셰프는 단연코 아니라고 말합니다. 지역은 어느 곳이든 그 지역에서 나오는 식재료가 있었고, 이것을 더 맛있게 요리할 요리사가 존재했습니다. 다른 지역에서 건너온 사람이 새로운 조리법을 적용해 전에 없던 방식의 음식을 만들어 내기도 했고요. 섬은 섬마다 이어지며 각각의 환경에 맞춰 발전해 온 음식이 통영 땅에 상륙해 비로소 그곳만의 음식이 됐습니다. 특히 통영은 다른 어느 지역과도 다른 독특한 그곳만의 식탁을 가지고 있었습니다. 이상희 셰프는 말합니다. 지역의 음식이 가진 다양성을 주목해야 한다고. 그것이 앞으로 우리의 한식을 더욱 풍성하게 하고 대한민국의 식문화를 한발 더 앞으로 나아가게 할 것이라고. #요리 #요리사 #한식 #맛집 #식당 #인기 #거장 #셰프 #chef #이야기 #story #스토리텔링 #kfood #소개영상 #슈즈 #신발 #제뉴인그립 #지역 #식문화 #음식