Thermodynamik II VL4: God made solids but surfaces were the work of the devil

In der Reihe Thermodynamik Grundlagen II werden Basiskonzepte der Thermodynamik anschaulich und anwendungsbezogen erklärt. Vorlesung 4: God made solids but surfaces were the work of the devil Das Geheimnis einer guten Vinaigrette Stabilisierung kolloidaler Teilchen durch eine elektrische- Doppelschicht Aufbau der Phospholipide Langmuir-Monoschichten und Brewster-Winkel-Mikroskopie (Praktikumsversuch) Langmuir-Blodgett Schichten haben eine definierte molekulare Architektur. Warum können wir Schlittschuhlaufen?