PASTEL MÁGICO O PASTEL INTELIGENTE DE CHOCOLATE🍫🎂. Bizcocho, flan y puding en uno solo

Pastel mágico, imposible o inteligente. En una misma elaboración podemos disfrutar de tres texturas diferentes: bizcocho, flan y puding. INGREDIENTES: 4 yemas de huevo 4 claras 200 grs. azúcar 1 cucharada de agua 500 ml leche 65 grs. harina 50 grs. cacao puro en polvo 110 grs. mantequilla pomada Unas gotas de limón PREPARACION: En un recipiente ponemos las yemas con el azúcar, el agua y batimos hasta blanquearlas. Añadimos la mantequilla blandita y mezclamos. Por último agregamos la leche tibia y el cacao mezclado con la harina alternativamente hasta terminar todo. Mezclamos bien y reservamos. En otro bol ponemos las claras con unas gotitas de zumo de limón y montamos a punto de nieve. Incorporamos poco a poco el merengue a la mezcla de chocolate y mezclamos con movimientos envolventes. Untamos un molde con mantequilla y lo cubrimos con papel de horno. Vertemos la mezcla e introducimos en el horno precalentado a 180 grados 10 minutos y a 160 grados 55 minutos. Sacamos y dejamos enfriar muy bien antes de desmoldar. Incluso lo dejaremos mínimo dos horas en la nevera.