用電鍋也能做出好吃的焦糖布丁

今天用電鍋製作好吃的焦糖布丁。 只要掌握好幾個關鍵技巧，就可以用更簡便的方法製作了。 一如既往的綿密滑嫩。 📌［焦糖］每杯半匙，約5g 砂糖100g 熱水40g (約可使用24瓶) 煮焦糖：中小火，砂糖煮至琥珀色且冒泡，熄火加入熱水，開小火煮至放常溫水時不會散開。裝入容器。 ★砂糖煮越深色會越苦，可依喜好決定熄火時間點。 ★焦糖放上面後煮，若放瓶底要先煮。 ★用剩的可冷藏保存，隔水加熱後即可使用。 📌［布丁液］配方百分比…製作量 全蛋 100…216g(4顆) 鮮奶 210…454g 細砂 20…43g 蘭姆酒 6…13g 合計336…726g 完成品：保羅瓶7瓶+布丁杯1個 製作： 1.雞蛋拌勻備用。 2.鮮奶加糖煮至溶解（約60℃) 3.分次(或緩入)加入蛋液裡拌勻。加蘭姆酒拌勻。 ★布丁液溫度60℃以下，不會起蛋花，可直接加入拌勻。 4.過篩2 次濾泡，裝瓶。 5.外鍋水2杯，煮滾放入布丁液，插筷子透氣降溫，蒸20分鐘。 (參考數值：布丁液入鍋時約40℃，電鍋內溫度約100℃） 烤箱版的蒸烤布丁做法：    • 超級細緻滑嫩的蒸烤雞蛋布丁 / 不加一滴水的鮮奶配方 / 不失敗的焦糖煮法   -------------------------------------------------------------------------- 走過不妨留下痕跡， 喜歡的影片可以分享、留言、按讚~~ 更歡迎您訂閱我的頻道。 您的鼓勵是我繼續分享的動力。 感謝支持!!! 也歡迎到我的粉絲團按讚或分享你的料理成果唷！   / iniangniang   -------------------------------------------------------------------------- 背景音樂 Kevin MacLeod創作的「Aretes」是依據 創用 CC (姓名標示) 4.0 授權使用。 https://creativecommons.org/licenses/... 來源： http://incompetech.com/music/royalty-... 藝人： http://incompetech.com/ #焦糖布丁 #鮮奶布丁 #雞蛋布丁 #電鍋布丁