[이연복] 급식계란찜을 집에서도 똑같이! 탱글급식계란찜!

《재료》 계란 6개 당근 20g 대파 또는 쪽파 20g 당근 약간 생표고 1-2 개 참치액(액젓) 1 ~1.5 큰술 미림 1 큰술 전분 0.5 큰술 물 200ml 《만들기》 1. 당근, 쪽파, 표고를 잘게 다져 준비. 2. 큰 볼에 계란 6개를 깨 넣고 잘 풀어줍니다. 3. 액젓, 미림을 넣어 간을 맞춘다. 4. 이번에는 체에 거를 필요 없고, 거품기에 걸린걸 2-3번 키친타올로 제거만 해준다. 5. 물을 200 미리 ( 이번에는 계란:물 = 3:2 이다 ), 전분을 0.5 큰술 풀어서 계란에 섞어준다. 6. 계란물에 잘게 썰은 야채를 넣어 고루 섞어 주세요. 7. 용기의 안쪽에 식용유를 잘 발라준다. 8. 계란물을 넣는다. 9. 위에 호일 덮는다. 10. 약불에서 20분 쪄준다. 익은 정도는 젓가락으로 찔러본다. 11. 다 익으면 꺼내서 한 김 식히고 식은 후에 칼로 주변 잘라준다. 12. 엎어서 빼서 칼로 알맞은 크기로 잘라준다.