エチレンガスでキウイを追熟してみた

群馬県下仁田町の「にこにこ農園・たむら」さんからキウイフルーツをいただきました。こちらのキウイフルーツは、購入者の方で追熟処理をすることになっています。説明書ではリンゴと一緒にするようにとありましたが、あいにくとリンゴがありませんでした。 そこで、スプレー缶のエチレンガスで追熟してみることにしました。初めての試みです。 その結果、10日間程度（エチレン処理2日間、その後8日間）で完熟状態に仕上がりました。糖度は13.9～14.9％で、上々の仕上がりです。色もきれいで香りも良く、糖酸のバランスも良好で美味しくいただきました。 にこにこ農園の田村様、美味しいキウイフルーツをご恵贈いただきましたこと、感謝申し上げます。 駒沢女子大学　西山一朗（actinidin91@gmail.com） #キウイフルーツ　#追熟　#エチレンガス　#にこにこ農園・たむら Music Ordinary Happy Day by SergePavkinMusic https://pixabay.com/users/sergepavkin... Audio File URL https://pixabay.com/music/acoustic-gr... Pixabay: https://pixabay.com/