☕️ ‘오페라 케이크’ 만들기 | Opera Cake | Gâteau Opéra | 프랑스 제과 | 홈베이킹 | 델리슈

👉🏻 이 곳을 누르시면 레시피를 보실 수 있어요. 제 동영상이 도움이 되셨다면, 채널 구독과 영상 좋아요 부탁드립니다! 😌 #델리슈 #홈베이킹 #마들렌 안녕하세요, 델리슈입니다. 얼마전에 새로운 직장에서 일을 시작했는데요, 일을 시작하기 전 백수로서 마지막 날을 보내던 날에 집에서 오페라 케이크를 만들었습니다.....ㅋㅋㅋ 만들기 조금은 까다로울 수 있지만, 막상 다 만들고 나면 너무 맛있고 뿌듯한 오페라 케이크에요. 차근차근 꼼꼼하게 잘 생각해 가면서 만들면 어렵지 않으니까, 한 번 따라해 보세요! 💁🏻‍♀️ [ 오페라 케이크 Gâteau Opéra ] - 25 * 16 cm 크기 케이크 한 판 분량 ** 커피 시럽 (Sirop d’imbibage café) 물 300g 설탕 170g 에스프레소 2샷 커피 엑기스 45g 취향에 따라 럼이나 위스키 등을 조금 첨가해도 좋아요. ** 비스퀴 조콩드 (Biscuit Joconde) 계란전란 180g 아몬드 파우더 118g 분당 80g 밀가루 40g 계란흰자 146g 설탕 33g 이 분량이면 두께 4-5mm, 25*16cm 크기의 비스퀴 세 장이 나옵니다. ** 가나슈 (Ganache) 다크 초콜렛(카카오 함량 65% 이상) 130g 생크림 135g 꽃소금 1꼬집 ** 커피 버터크림 (Crème au beurre café) 설탕 145g 물 48g — 계란노른자 104g 버터(손으로 눌렀을 때 말랑한 상태) 221g 커피 엑기스 15g ** 글라사쥬 (Glaçage) 다크 초콜렛 150g 식용유(식물성 오일) 35g - 항상 즐거운 하루 보내세요. 감사합니다. Bon appétit! 💙 👩🏻‍💻 Instagram :   / deli_choux   ,   / su.patissiere   👩🏻‍💻 Mail : deli_choux@naver.com