Галицький КНИШ зі сливовою «душею»

Сьогодні в мене - вишукана давня випічка, яка поєднує в собі багатство українських традицій та затишок рідного дому. У цьому пирозі чудово гармонують пишний сирний бортик, оксамитова макова основа та соковита слива угорка з коричним цукром. Дізнайтеся, як легко приготувати це м'яке сметанно-дріжджове тісто, як сформувати високий красивий край та вберегти денце від сливового соку. 📘 Завантажуйте PDF-книгу "Забуті рецепти старої України: кошик із поколінь" – 10 автентичних рецептів: вона вже доступна для спонсорів нашого каналу рівня "🍲 Горщик щедрості" і вище у вкладці "Спільнота" 👉    / @kukhnya_yak_relaks   СКЛАДНИКИ: 400 г пшеничного борошна ​100 г сметани (15–20%) ​100 мл молока ​50 г вершкового масло (м'якого) ​20 г пресованих дріжджів (або 7 г сухих) ​50 г цукру (2 ст. л. з гіркою) ​1 яйце ​1/2 ч. л. солі Сирна начинка: 300 г кисломолочного сира (перетертого) ​1 жовток ​3–4 ст. л. цукрової пудри 1​ ст. л. манки ​1 ч. л. меленої кориці Макова основа: ​80 г запареного перетертого маку ​2 ст. л. цукрової пудри ​1 ст. л. манки ​1 білок ​кориця 250 г слив без кісточок цукор та кориця для наповнення 1 яйце, 1 ст л молока та дрібка цукру для змащування бортиків пирога Опис приготування: Тісто: У тепле молоко додаємо дріжджі та 1 ст. л. цукру, лишаємо на 5–7 хв. Окремо змішуємо сметану, масло, яйце, решту цукру та сіль. Вливаємо дріжджеву суміш, додаємо борошно й замішуємо м’яке тісто (в тістомісі або руками). Залишаємо спочити на 5–7 хв. Начинкові шари: — Сирна: перетираємо сир з жовтком, цукровою пудрою, корицею та манкою. — Макова: готовий втертий мак змішуємо з цукровою пудрою, корицею, манкою та збитим білком. — Сливи: венгерки розрізаємо навпіл і виймаємо кісточки. Розкачуємо тісто в коло, переносимо на деко з пергаментом. По краю викладаємо сирне кільце, робимо надрізи й загортаємо пелюстки тіста всередину. Наповнення: Центр присипаємо 1 ст. л. сухарів, викладаємо мак, а зверху — половинки слив. У виїмки слив насипаємо цукор із корицею. Змащуємо бортик сумішшю з 1 яйця, 1 ст. л. молока та дрібки цукру. Даємо підійти 15–20 хв і випікаємо при 180°C близько 40-50 хв до глянцевого золота. Смачного перегляду та вдалої випічки! ❤️ 💬 Приєднуйтесь до наших соцмереж: 🍩 Facebook:   / 1498542703842062   🍎 Instagram:   / kukhnya_yak_relaks   🍪 Telegram: https://t.me/KukhnyaYakRelaks 🌽 TikTok: https://vm.tiktok.com/ZMRpdSLGW/ 📧 Співпраця/реклама: smachnovsim@gmail.com 🔗 Перегляньте також:    • 🇺🇦 Смачні страви української кухні | Давно...      • 🍲 Українські перші страви      • 🍖 М’ясо, паштети та ковбаси      • 🌍 Кухня народів світу / Світові кулінарні ...      • 🍞 Рецепти хліба / Хлібна випічка різних країн      • 🍰 Солодка випічка / Десерти      • 🥖 Солона випічка      • 🍲 Гарячі страви та закуски      • 🥄 Соуси та креми      • 🥗 Салати      • 🎄 Новорічний стіл / Рецепти на Різдво ✨      • 🐣 Рецепти до Великоднього столу      • 🌿 Пісні страви / Рецепти до посту   #книш #галицькакухня #випічказісливами #маковийпиріг #українськірецепти #сирнийпиріг #домашнявипічка #простірецепти #осіннявипічка #кулінарія #ukrainianfood #plumcake #knish #baking #traditionalbaking #poppyseedcake