《 The Cake Cravers》｜賀年千層紅棗糕 ｜CNY Red Dates Cake｜食譜

用上李祥和糯米粉和粘米粉的千層紅棗糕，口感特別Q軟細滑 想在新年時為家人們做些簡易糕點的你，快來跟我一起做吧！ 在這裡預祝大家新一年像紅棗糕一樣甜甜蜜蜜 ：） Follow me at: Instagram: thecakecravers ＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞ 材料 ingredients： 紅棗 310g 清水 1100ml （煮紅棗用） 清水 各人不同（與紅棗蓉總重量加至540g用） 片糖 210g 糯米粉 14g 粘米粉 40g 木薯粉 230g 油 適量（塗糕盤用） ＞＞＞＞＞＞＞＞ 製作步驟： 1. 紅棗洗淨瀝乾 2. 水滾起後加入紅棗小火煮1小時 3. 紅棗倒出過篩壓成蓉（盡量隔走紅棗皮） 4. 紅棗蓉加入清水直至總重量為540g 5. 片糖加入紅棗蓉小火煮至完全融化，放涼 6. 所有粉煩混合 7. 粉與紅棗糖水徹底混合（有需要可再次過篩去掉粉粒） 8. 糕盤塗油 9. 粉漿分為每125g一層，每層蒸5分鐘後再加入下一層 10.當所有粉漿都加入後，繼續蒸約20分鐘，直至牙籤插入糕心時不黏粉 11. 放涼後進冷藏至硬身（不要在變硬身前脫膜） 12. 每次食用時切件重新蒸至軟身食用 ＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞ Music: Acoustic Guitar 1 by Audionautix is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/...) Artist: http://audionautix.com/ ＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞