SEMAFORO 16/09/26

El chef y escritor Juan Pablo Mellado reflexiona sobre la existencia de una identidad gastronómica propiamente chilena y las múltiples influencias que han dado forma a nuestra cocina. ¿Qué platos representan mejor nuestra identidad culinaria? ¿Cuánto hay de tradición y cuánto de construcción cultural en el menú típico de septiembre? En el marco de las Fiestas Patrias, aborda también el lugar que ocupa la comida en nuestras celebraciones y analiza cómo han cambiado las formas de cocinar y consumir alimentos en Chile durante las últimas décadas, especialmente a partir del fenómeno migratorio y la incorporación de nuevas influencias a nuestra gastronomía. El académico del Departamento de Teatro de la Universidad de Chile, dramaturgo e investigador Mauricio Barría, analiza el papel que históricamente ha desempeñado el teatro en la construcción de una idea de identidad chilena. Aborda cómo ha cambiado la manera en que el teatro nacional representa al país y a sus habitantes, y de qué forma las artes escénicas pueden cuestionar, tensionar o incluso transformar las imágenes más tradicionales de la chilenidad. Además, reflexiona sobre los principales desafíos que enfrenta actualmente el teatro chileno y su vínculo con los cambios sociales y culturales del país.