💥 Свиная шея с пряными специями | Готовим буженину в су-вид | Вкус невероятный поразит вас

Как приготовить буженину в су-вид из свиного ошейка. Уникальная технология тепловой обработки мяса свиной шеи позволят получить уникальные результат. Холодное копчение и пикантный пряный набор специй делает этот простой кусок мяса уникальный деликатесом. Рассол для шприцевания: Кипячённая вода комнатной температуры 10% от веса мяса Соль - 20 гр. на 1 кг мяса+воды. Нитритная соль 0,6% пополам с обычной поваренной солью Сахар - 1 гр. на 1 кг. мяса+воды Специи на 1 кг мяса : В разогретое масло растительное - 50 мл. Паприка сладкая молотая - 5гр. Перец красный острый чили - 1 гр. Перец черный молотый - 2 гр. чеснок сухой гранулированный - 5 гр. Кардамон молотый - 1 гр. Кориандр сухой молотый - 1 гр. Мускат молотый - 1 гр. Чаман (пожитник) - 6 гр. Холодное копчение дымогенератором "Улитка" смотрите на канале по ссылке    • 💥 Холодное копчение "Улиткой" | Как закопт...   ================ Клуб по подписке FoodCourt - Колбасный цех. Профессиональное сообщество. Библиотека рецептур - технологические чек-листы. Доступ по ссылке https://cutt.ly/ayfpmVyz ================= Для вас Telegram-канал FoodCourt - Колбасный цех. Переходите по ссылке https://cutt.ly/we2sGagP и присоединяйтесь прямо сейчас! ================= Друзья, если вам понравилось это видео и рецепт, денег не прошу, просто поддержите мой канал лайком, подпиской, нажмите на кнопочку нравиться и поделиться. Напишите пару слов в комментариях. Буду рад общению. Моя благодарность и признательность для вас. По вопросам рекламы, сотрудничества и партнёрства можно связаться по адресу uafoodmalta@gmail.com 💥Подписывайтесь на канал FOOD COURTE💥 🔥▶ https://goo.su/aKZT ================== 💥Subscribe to the channel💥 🔥▶ https://goo.su/aKZT Like, comment, ask your questions, let's chat ================= #свинина #буженина #свининавсувид