Insalata di Moscardini

Insalata di Moscardini Ciao a tutti 🤗🤗🤗 Oggi preparo i moscardini con patate saporite 😋 Ingredienti per 2 persone 6-700 gr di moscardini 2-3 patate medie 1 scalogno piccolo 1 spicchio d'aglio 1 ciuffetto di prezzemolo 1 cucchiaino di concentrato Qualche rametto di timo limone Olio extravergine Vino bianco Sale e pepe Preparazione Pulire i moscardini Tritare lo scalogno Tritare il prezzemolo Tagliare l'aglio a fettine Pelare e tagliare a cubetti regolari le patate Procedimento 👨🏻‍🍳 In una pentola capiente porto ad ebollizione acqua con una presa di sale . Appena bolle butto dentro i moscardini e li porto ad ebollizione. Una volta raggiunta conto i minuti per la loro cottura. Quelli che uso io hanno bisogno di 30 minuti perché piccoli se più grossi i tempi si allungano anche del doppio. Nel mentre porto ad ebollizione le patate tagliate a cubetti con sale e qualche rametto di timo limone. Cottura circa 18-20 minuti. Le scolo e metto da parte. Cotti i moscardini li scolo per bene e li rosolo in padella con olio extravergine e l'aglio a fettine. Sfumo con vino bianco e aggiungo un pochi di prezzemolo tritato. Appena asciuga il fondo li metto da parte. Sulla stessa padella unisco lo scalogno e il concentrato. Rosolo un pochino e aggiungo qualche cucchiaio del brodo dei moscardini. Un poco di vino bianco e appena lo scalogno appassisce unisco una parte delle patate già cotte. Faccio insaporire per poi unirle ai moscardini. Accorpo anche le patate restanti bianche e finisco con olio extravergine e prezzemolo. Una bella mescolata e via si mangia. Ottimo antipasto o secondo piatto 😋😉 Ciao🤗🤗🤗 Alla prossima ricetta 👨🏻‍🍳 Se hai trovato utile come spunto questo video iscriviti al canale    / lacucinadimamo   e premi il campanello per visionare le nuove ricette. Grazie davvero per il tempo dedicato alla visione! #lacucinadimamo #moscardiniricette #cucinarepesce #pesceincucina #ricettadelgiorno #asmr #ricettedipesce #piattidipesce #cagliarifood #cucinasarda #cucinadimare #perte #food #italianfood