ПАНИР ПАРАТХА - секреты идеальных паратх, индийских лепешек с начинкой

Все секреты идеальной тонкой нежной паратхи с начинкой из панира (адыгейского сыра) с зеленью! Для идеальных паратх с паниром вам понадобится: Для теста: 150 г. цельнозерновой муки тонкого помола (или белой пшеничной) 1 ч.л. гхи, соль, теплая вода. Для начинки: 150 г. панира (адыгейского сыра), 1 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. молотого кумина, щепотка асафетиды, 0,5-1 ч л. черного перца, 0,5 ч.л. гарам-масалы, кинза, соль (если панир не соленый). Топленое масло гхи для обжаривания.