Учимся готовить итальянские блюда | Джейми Оливер

Присоединяйтесь к Джейми Оливеру в настоящем кулинарном путешествии по Италии, чтобы раскрыть проверенные временем секреты настоящих кулинарных мастеров страны: бабушек (Nonnas). В этом полном мастер-классе по традиционной итальянской кухне вы научитесь готовить свежую домашнюю пасту, классические сицилийские запеканки из рикотты, рагу из говядины по-тоскански, хрустящую неаполитанскую жареную пиццу и изысканные блюда из морепродуктов со средиземноморского побережья. Наполненный подлинными техниками, простыми в исполнении итальянскими рецептами и трогательными кулинарными моментами, этот путеводитель вдохновит вас на приготовление настоящей региональной итальянской домашней кухни прямо у вас на столе. 00:00 – Введение: Встреча с королевой сицилийской выпечки 01:14 – Сицилийский рулет с рикоттой от Нонны Марии 04:24 – Традиционный бланманже на миндальном молоке 05:40 – Сицилийский послеобеденный чай и кофейный гранита 07:41 – Утраченное искусство пасты от Нонны Терезы 12:04 – Раскатывание макарон вручную на шпажке 13:37 – Макароны со сладким перцем и панировочными сухарями с хреном 16:44 – Кальмары, фаршированные каперсами, от Нонны Франчины 19:54 – Насыщенный летний томатный соус и сборка кальмаров 24:17 – Свежие анчоусы с мятой и орегано 25:21 – Феттучини с тунцом и цукини от Нонны Марии 27:50 – Аква Пацца: рыба, приготовленная на пару в «Сумасшедшем» Вода" 29:17 – Тиелла из морепродуктов, запеченная в стиле 1950-х годов от Нонны Линды 33:31 – Праздник Нонны Марины: сладкое вино и лимонный кролик 40:43 – Нонна Чиния и Нонна Вита: два весенних соуса для пасты 44:00 – Аутентичная жареная пицца (Pizza Fritta) в Неаполе. 49:35 – Тосканское рагу из говядины (Стракотто) с Нонной Мириам 52:04 – Свежий паппарделле 55:15 – Тосканский пирог с оливковым маслом 56:28 – Романский суп Страчателла 59:04 – Классические римские картофельные ньокки с Нонной Терезой