Фокачча на закваске и рецепт супа из молодого горошка 🌿 Размеренная жизнь

Привет, дорогие! Этим уютным видео хочу попрощаться с ещё одним летом и поделиться с вами приготовлением впечатляюще красивых и вкусных блюд 🌿 А так же желаю вам пронзительно прекрасной осени 🍁 С Любовью, Юлия и команда LWA. 🥣Фокачча на закваске 🥣 Она просто невероятная, этот хлеб сплошная эстетика 🤎 Рецепт: 🥣500 г муки 🥣425 мл воды (25-27ºC) 🥣150 г закваски (100% влажности на пике) 🥣10 г соли 🥣Оливковое масло 🥣Морская соль в хлопьях для посыпки сверху 🥣Цветы или травы для украшения Приготовление теста. В большую миску налить воду, оставив 25 мл на потом, и добавить закваску, быстро перемешать так, чтобы она растворилась в воде. Всыпать муку и замесить рыхлое тесто. Тщательно перемешать, что бы не осталось сухих комочков. Накрыть миску и оставить примерно на 30 минут в тёплом месте для брожения. Далее посыпать солью поверх теста и залить последние 25 мл воды. Руками перемешивать тесто до тех пор, пока вода и соль не смешаются и тесто не превратится в однородную массу. Накрыть и снова оставить на 30 минут. Через 30 минут сделать обминку - завести влажные руки под тесто и вытянуть вверх - растянуть одну из сторон и накрыть ею тесто. Далее повернуть миску с тестом на 1/4 и повторить то же действие. Далее повторять пока не пройдёт полный круг. Обминка придаст тесту прочность. Накрыть тесто и оставить на 30 минут. Далее повторять обминки каждые 30 минут ещё 3 раза. За это время тесто должно подняться на 40-50% и появятся признаки брожения - тесто будет колыхаться и на его поверхности появятся пузырьки. Застелить форму пергаментной бумагой и смазать ее оливковым маслом. Переложить тесто в форму, смазать оливковым маслом, чтобы не подсохло. Накрыть форму и поставить в холодильник на 18-24 часа. На следующий день достать тесто из холодильника за 1-3 часа до начала выпечки. Заранее разогреть духовку до 240ºC (конвекция 220ºC). Обильно сбрызнуть фокаччу оливковым маслом, а затем смазанными маслом пальцами сделать ямки по всему тесту. Сверху присыпать хлопьями морской соли и украсить свежими травами и цветами по вкусу. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут, затем уменьшите температуру до 210ºC (190ºC с конвекцией) и выпекать еще 15 минут или пока фокачча не станет золотисто-коричневой. Вынуть из духовки и осторожно переложить из формы на решетку, чтобы хлеб остыл. 🌱Суп из зелёного горошка🌱 Очень нежный, сочный и полезный суп. Рецепт: 🌱400 г зеленого горошка +2 ст.л. для украшения 🌱1 цукини среднего размера 🌱700 мл бульона из фермерской суповой курицы или воды 🌱1 зубчик чеснока 🌱1/2 лимона 🌱4 веточки зеленого базилика 🌱2 ст.л. растительного масла 🌱соль 🌱сыр фета и оливковое масло для подачи Бульон поставить на плиту, довести до кипения. Кабачок нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до размягчения. Чеснок раздавить и мелко измельчить, добавить к кабачку. Снять с огня. Выложить кабачок и зеленый горошек в кастрюлю и залить горячим бульоном. Посолить. И варить в течение 3-5 минут или до готовности горошка. Выключить плиту. Суп слегка охладить. Пюрировать блендером овощи до консистенции однородного крема. Влить сок половины лимона. Добавить несколько веточек базилика и снова все взбить. Разлить суп по тарелкам. Полить 1 ч.л. оливкового масла. Украсить листиками базилика и горошком. Добавить сыр. Подавать суп с ароматной фокаччей. Приятного аппетита! ***** 🎬 Сегодняшнее видео: 00:00 В сегодняшнем видео 00:17 Готовим тесто для фокаччи 02:53 Готовим фермерский куриный бульон 03:56 Наш сад 04:26 Через 30 минут 05:30 Урожай сладкого зеленого горошка и анютиных глазок для украшения 07:26 Рецепт приготовления фокаччи на закваске 09:41 Приготовление супа 10:48 Запеченная фокачча 11:23 Приятного аппетита ***** Смотрите другие наши видео: 1. WE MOVED IN! The first part of a story of how a House became a Home | Thrift HAUL & Backyard decor    • WE MOVED IN! The first part of a story of ...   2. Afternoon Tea ☕ English Scones Recipe | Old Fashioned Tea Time | Slow Living Baking Vlog    • Afternoon Tea ☕ English Scones Recipe | Ol...   3. June's diary 🌿 Lemon cookies recipe 🍋 Walk and picnic in a lupine field 🌱 Slow living    • June's diary 🌿 Lemon cookies recipe 🍋 A pi...   ***** 🎶Использованные песни: ~ In the Moment by Isobelle Walton ~ All We Need Is Candlelight by Isobelle Walton ~ In-Between Heartbeats by Headlund ~ In My Childhood by Colton Walls ~ Robin by S.A. Karl ~ Time on My Hands by Headlund ***** 🧺 W E B S I T E S: https://littlewomenatelier.com 🪡 E T S Y: https://etsy.com/shop/littlewomenatelier 🧵 I N S T A G R A M:   / littlewomenatelier   🎵 T I K T O K:   / littlewomenatelier   💌 C O N T A C T: luizalittlewomenatelier@gmail.com 🖊️ P E R S O N A L:   / jul_saidova   #Homesteading #SlowLivingLifestyle #SlowLiving #LittleWomenAtelier #Cottagecore