Рецепт печенья с мармеладом

سلام دوستان 💕مرسی که از کانال ناهیدبانو حمایت میکنید 😍 در خدمتتون هستم با یکی دیگه از بهترین و پر طرفدارترین شیرینیهای سنتی نوروزی🤩 با خیال راحت درست کنید که فوق العاده لطیف و خوشمزست . حتما حتما اگه میخواین شیرینیتون بافت لطیفی داشته باشه و دقیقا شبیه قنادی بشه باید از روغن صاف قنادی استفاده کنید . این خمیر فوق العاده لطیف و خوش قلقه اصلا نیاز به ورز دادن نداره خیلی راحت با لیسک جمع میشه (ورز دادن خمیر بافت خمیر و خشک میکنه )این نکته خیلی مهمه که من اینجا بهش اشاره کردم 😊 حتما مواد را وزن کنید تا نتیجه مطلوب بگیرید . و اما دستور شیرینی مربایی ناهید بانو 👇 روغن صاف پنجاه : ۱۶۰گرم آرد:۳۷۵گرم نشاسته ذرت :۳ق غ پودر قند : ۹۰گرم تخم مرغ کامل:یک عدد خامه صبحانه یا ویپ کریم : ۴۰گرم عصاره وانیل : یک ق چ در ابتدا آرد رو وزن کنید ،بعد سه ق س از آرد را بردارید و به جاش سه ق س نشاسته ذرت اضاف کنید.(حتما سه مرتبه الک کنید ) پودر قند را روی روغن صاف قنادی الک کنید و با همزن سه چهار دقیقه هم بزنید تا سبک و کرمی بشه ،تخم مرغ ،خامه و وانیل را اضاف کنید و باز دو سه دقیقه با دور متوسط هم زن بزنید .(یادتون نره ظرف رو دورگیری کنید) همزن را کنار گذاشته و مواد خشک را طی دو سه مرحله به مواد اضاف کنید و با لیسک مخلوط کنید اصلا با دست ورز ندین این خمیر اصلا احتیاج به استراحت نداره روی سطح کار رو کمی آرد بپاشید و خمیر را با وردنه به قطر سه چهار میل باز کنید میتوانید یه نایلون روی سطح خمیر قرار بدین تا راحت تر وردنه بکشید . خمیر را به سایز دلخواه کاتر بزنید و در سینی فر روی کاغذ روغنی قرار بدین، همه خمیرها را که در سینی قرار دادین یکی در میون با هر وسیله ای که در دسترس دارید بین خمیر را خالی کنید . سینی شیرینی را در فر ۱۸۰درجه بدین به مدت یه ربع بیست دقیقه البته این زمان تقریبی هست زیر شیرینی و اطراف شیرینی که کمی طلایی شد کافیه شیرینی ها رو اجازه بدین خنک بشه و بعد به دلخواه تزئین کنید و مارمالاد دلخواه قرار بدین . من از مارمالاد سیب و توت فرنگی استفاده کردم و برای تزئین از پودر پسته،نارگیل،کنجد و شکلات بنماری شده استفاده کردم. برای رمال شیرینی هم که مغزها به شیرینی بچسبه از شهد استفاده کردم (از عسل رقیق شده هم میتوانید استفاده کنید)با فرشچه شهد را روی سطح شیرینی بزنید و بعد درمغز دلخواه . شیرینی ها که آماده شدن حتما یه روز نگهدارید بعد مصرف کنید و از خوردنش نهایت استفاده رو ببرید بینظیر میشه 🥰 پیج ناهید بانو را در اینستاگرام دنبال کنید 👇 https://www.instagram.com/nahid__bano... Ingredients: Shortening: 160 grams Flour: 375 grams Corn starch: 3 Tbsp Powdered sugar: 90 grams Whole egg: one Cream or whipped cream: 40 grams Vanilla extract: one tsp