وصفة عمل التصابيع بطريقة الجنوبية | فوز الشهري

التصابيع الطريقة :: الدقيق ابيض اوغيرة حسب الرغبة ضعي في طاسة ستة اكواب دقيق مخلاط ثلاثة اكواب ماء وشوي ملح وتعجن جيدا وخليها على جنب عشان ترتاح كويس ملاحظة : التزمي بمقادير العجينة عشان ماتجي معك قاسية بعد ماتطبخ لازم ماء 3 اكواب عشان تجي لينه بعد الطبخ ثم ضعي في القدر جيك لبن كبير وشوي ملح وبنفس جيك البن ماء كامل يعني 8 اكواب ماء بكوب الجبن وكوب دقيق مخلاط بكوب الجبن الكبير تخلط مع بعض جيدا بمضرب السلك اليدوي ثم ضعها على النار مع التحريك المستمرلها عشان ماتتقرد عليك واول ماتغلي على نارخفيفة جدا ثم خذي العجين ويقطع قطع صغيرة زي طريقة اليقمات وترمى في خليط البن مع التحريك لها بالمسواط حتى يتجانس الخليط جيدا وخليها على نار خفيفة عشان ماتتحرق عليك وعشان ينجح العجين كويس من الداخل ومايطلع فيها طعم الدقيق وخليها لمدة نص ساعة ثم اضيفي كوب دقيق مخلاط مع كوب ونص ماء تخلط جيدا بمضرب السلك اليدوي واسكبيه عليها ومن فترة لفترة تحرك جيدا عشان ماتلصق تحت في اسفل القدر خليها لمدة ساعة على نار صغيرة ثم تسكب في كاسة التقديم واسكبي عليها السمن والرضيفة والعسل وتقدم وبالعافية ملاحظة : يكون تقطيع العجين صغير ﻻنها باقي بتستوي وتكبر معك فعشان كذا خليها صغيرة من البداية