【絶対見て！】カプートのサッコロッソのポテンシャルの引き出し方

ピザ作りにハマっている人なら全員が知っている小麦粉、カプートのサッコロッソ！ みなさん、この小麦粉で当日生地を作って使っていませんか？ これだとサッコロッソの真価を発揮できていません！ W値が高い小麦粉なので、低温での長期熟成に向いています。 最低でも48時間、できれば72時間は1次発酵後に冷蔵庫に入れて熟成させましょう。使うときは冷蔵庫から取り出して常温に戻してから使ってください。 冷蔵庫に入れている間、生地が乾燥する場合は霧吹きして水分が抜けないようにしましょう。 ENRO製品を使って美味しい料理ご紹介しています。宜しければチャンネル登録お願いします。 https://www.youtube.com/channel/UCqhV... 【ENRO公式通販サイト】 https://enro.jp 【ENRO公式Instagram】   / enro_pizza_oven   【公式X（旧Twitter）】   / enro_oven   【窯焼マスター】    • ENRO最上位モデル ピザ窯「窯焼マスター」 紹介動画 フルバージョン