Non comprare sughi pronti: fai questo della nonna ai peperoni!

In questa puntata di Cucina Geek, la nonna ci svela il segreto della sua conserva di sugo ai peperoni: un’esplosione di sapori estivi racchiusa in un barattolo, perfetta da gustare anche durante l’inverno! 🌶️🍅 Dimentica i sughi pronti del supermercato. Questa ricetta artigianale è ideale per condire le tue pennette, farcire pizze fatte in casa o dare un tocco speciale alle friselle. Ti mostreremo passo dopo passo come preparare questa salsa densa e saporita, dalla scelta dei pomodori più adatti alla tecnica corretta per il sottovuoto. ✨ Cosa imparerai in questo video: Quali pomodori scegliere per una salsa meno acquosa. Perché usare solo peperoni rossi per un colore perfetto. Il trucco per rendere il sugo concentrato e gustoso. Come pastorizzare correttamente i barattoli per una conservazione sicura. 📖 INGREDIENTI PRECISI (per circa 6 barattoli di varie dimensioni): 2 kg di Pomodori (ideali i Perini o Fiaschetti, perché meno acquosi) 1 kg di Peperoni Rossi 100 ml di Olio Extravergine di Oliva 4 spicchi di Aglio 1 Peperoncino fresco Prezzemolo fresco q.b. Sale q.b. 🥣 STRUMENTI CONSIGLIATI: Passaverdure (fondamentale per una consistenza vellutata) https://link.amazon/B05e5v0qo Mixer ad immersione Barattoli in vetro precedentemente sterilizzati 💡 IL CONSIGLIO DELLA NONNA: Per un risultato ottimale, prepara questa conserva tra agosto e ottobre, quando i pomodori e i peperoni sono al massimo della loro maturazione e dolcezza. Iscriviti al canale Cucina Geek per non perdere le prossime ricette della tradizione: ogni settimana un nuovo appuntamento con i segreti in cucina della nonna! 👵✨   / @cucinageek   00:00 - Introduzione: Il sapore dell'estate 00:13 - Preparazione e cottura dei pomodori 01:11 - Pulizia e taglio dei peperoni rossi 02:12 - Rosolatura dei peperoni nell'olio EVO 02:40 - Unione di pomodori e peperoni 03:41 - Aromi: Prezzemolo, peperoncino e aglio 04:25 - Come ottenere la consistenza perfetta (Mixer e Passaverdure) 05:22 - Invasamento: Scegliere i barattoli giusti 06:03 - Pastorizzazione e metodo tradizionale 06:41 - Riepilogo ingredienti e dosi 07:09 - Risultato finale e conservazione #cucinageek #peperoni #conserva #sugoaipeperoni #ricettedellanonna #fattoincasa #conserve #cucinaitaliana #ricetteestive #pomodori #conserveinvernali #sughipronti #sughifattiincasa