Après 60 ans : 6 légumes riches en nitrates pour vos artères, sans excès d’oxalates

Certains légumes riches en nitrates peuvent participer à la production de monoxyde d’azote, une molécule impliquée dans la relaxation des vaisseaux sanguins. Mais faut-il pour autant éviter les épinards et tous les aliments riches en oxalates après 60 ans ? La réalité est beaucoup plus nuancée. Dans cette vidéo, nous regardons six légumes intéressants — roquette, pak choï, laitue romaine, céleri, radis et chou — et ce que l’on sait réellement de leurs nitrates, de la circulation sanguine et des oxalates. Vous découvrirez pourquoi la transformation du nitrate commence en partie dans la bouche, pourquoi les études sur la tension artérielle donnent des résultats variables et dans quels cas la teneur en oxalates mérite vraiment votre attention. Nous verrons également pourquoi supprimer le calcium peut être une mauvaise stratégie chez certaines personnes sujettes aux calculs d’oxalate de calcium, comment la cuisson influence les nitrates et pourquoi aucun légume ne remplace un traitement contre l’hypertension. Une approche pratique, sans aliment miracle ni peur inutile des légumes verts. #SantéCardiovasculaire #AlimentationSanté #Après60Ans #CirculationSanguine #Nutrition