Recette: Crème caramel feat. île flottante par Guillaume Sanchez | Les OFF du Bon Marché Rive Gauche

La Grande Epicerie vous convie à sa table confinée 2.0 et accueille le Chef étoilé Guillaume Sanchez en cuisine! 👀 Au menu aujourd'hui ? Une crème caramel featuring île flottante ! Ingrédients : 🛒 Pour la crème caramel 865 g de lait 96 g de jaune d’œuf 192 g de sucre 1 feuille de gélatine 90 g de crème entière 80 g de beurre demi sel 4 gousses de vanille 🛒Pour le blanc en neige 210 g de blanc 145 g de sucre semoule 90 g de sucre glace 🛒Pour la poudre de caramel 250 g de sucre semoule 10 g de glucose de la fleur de sel 🛒Pour le caramel liquide 100 g de sucre muscovado 75 g de crème liquide 35 g de beurre demi sel 3 g de fleur de sel Et pour nous retrouver ailleurs : Instagram :   / lebonmarcherivegauche   Facebook :   / lebonmarche   Twitter :   / lebonmarche   Pinterest :   / lebonmarche   Magazine en ligne : https://www.24s.com/fr-fr/le-bon-marche