自家製醤油、1週間ぶりに開けたら…

今年仕込んだ手作り醤油、面倒くさくて放置してたら… 「うわー、やばー！」 醤油の表面が真っ白😂この真っ白の正体は…？ でも今回おもしろい？のは、ただ真っ白になったことだけではありません。 今年は2つのカメに醤油を仕込んでいて、ひとつは購入した麹、もうひとつは自分で作った自家製麹を使っています。 同じ時期に仕込んだ醤油なのに、時間が経ってみると発酵の様子にはかなり違いが出てきました。 購入した麹と自家製麹。最終的に絞った醤油の味や香りには、どんな違いが出るのでしょうか。今からかなり楽しみです！ ……と、ここでひとつ重大報告。 実は、去年仕込んだ醤油がまだ絞れていません🤣 醤油はできている。でも、絞る道具がない。 ということで今年はいよいよ「醤油絞り器」を自作しなければならなそうです。 うーん、作る暇、あるかなあ…。 山奥暮らしの中で続けている醤油作り。発酵は思い通りにならないからこそ、おもしろいですね。 購入麹と自家製麹、みなさんは最終的にどちらの醤油がおいしくなると思いますか？ メインチャンネルの動画、お楽しみに！ #醤油作り #自家製醤油 #自家製麹 #発酵 #山奥暮らし 📌 チャンネル登録して、次回の「お便り」もどうぞ。 こちらがメインのYouTubeチャンネルです↓ 「山奥暮らしチャンネル」    / @yamaoku-kaitaku