ครัวชั้นสูง EP 24 ข้าวตังหน้าตั้ง Crispy Rice Cracker with Pork and Shrimp Dipping

เมนูของว่างวันนี้ ไม่ธรรมดาเพราะครัวชั้นสูงจะพาทำ "ข้าวตังหน้าตั้ง" เมนูที่ใครหลายๆ คนคิดว่ายาก ทั้งอยากในการทำ และ ยากในการหาซื้อมารับประทาน แต่ครัวชั้นสูงจะทำให้ทั้งหมดเป็นเรื่องง่ายๆ ค่ะ เตรียมเข้าครัวกันเลยค่ะ เครื่องปรุง หมูบด 200 กรัม กุ้งสับหยาย 200 กรัม รากผักชี กระเทียม พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ กะทิ 2 ถ้วย ถั่วลิสงคั่วบด ½ ถ้วย หอมแดงซอย 50 กรัม กระเทียมซอย 20 กรัม เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลปีบ 60 กรัม ข้าวตังดิบ 1.ตั้งหม้อที่ไฟกลาง ใส่หัวกะทิลงไปแล้วเร่งเป็นไฟแรงจนเดือด 2.ใส่รากผักชีกระเทียมพริกไทยที่ตำรวมกัน ลงไปผัดจนหอม ใส่หมูสับและกุ้งสับลงไปผัดจนสุก 3.เติมกะทิ รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่ถั่วลิสงคั่วบดลงไป ตามด้วยหอมแดงซอย ลดลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆจนถั่วลิสงและหอมแดงสุกนิ่ม 4.ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลปีบ เมื่อน้ำตาลปีบละลายหมดแล้ว เร่งไฟให้เดือดอีกครั้ง ยกลงจากเตาพักไว้ให้เย็น 5.รับประทานกับข้าวตังทอด #ครัวชั้นสูง #highZoneKitchen