صفيحة يافاوية بحشوات مختلفة بحشوة السبانخ وحشوة الجبن والزعتر

في أحلى وأطيب من شغل أول ... وصفة من التراث الفلسطيني .. ولا أطيب صفيحة يافاوية بحشوة السبانخ والجبن : كيلو دقيق أو متعدد الاستعمالات 1 ملعقة كبيرة ممسوحة سكر ملعقة كبيرة حليب بودرة 1 ملعقة صغيرة ملح ¼ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم ½ كوب زيت ذرة 2 كوب ماء فاتر أو أكثر حسب الدقيق. للتزيين : سمسم - حبة البركة الحشوات : حسب الرغبة جبنة مجدلة مع رشة حبة البركة وزعتر أخضر. حشوة السبانخ : بصلة مفرومة تفرك مع ملعقة كبيرة سماق ورشة ملح – كمية سبانخ وسلق مفروم ومعصور باليد مع ملح حتى يجف من الماء تماماً – ملعتين زيت زيتون – رشة فلفل أسود – رشة حر طازج أو مجفف أو ملعقة صغيرة دبس فليفلة – ممكن جوز مفروم – ملعقتين عصير الليمون الطريقة : في وعاء يفرك الدقيق قليلاً مع الزيت حتى يتوزع ثم باقي المكونات وتعجن العجينة بالعجانة أو باليد حتى تصبح طرية ومتماسكة . تحدد كمية الماء حسب نوع الدقيق . تجمع تكور لكرات بأحجام متساوية وتصف في صينية كبيرة مدهونة بكمية وافرة من الزيت ويدهن وجهها بالزيت حتى لا يجف . تغطى وتترك لترتاح 4 ساعات في هذه الأثناء نحضر الحشوات . تفرد العجينة بالزيت بالرول ثم تشد باليدين بحذر حتى تصبح رقيقة جداً وشفافة . تقطع كل رقاقة إلى نصفين بالطول ثم تحشى بالطول مثل عرض الأصبع بالحشوة المرغوبة . ثم نبدأ بلفها بحذر حتى تصبح مثل اللفافة الطويلة ثم تبرم باليدين مثل شكل الحلزون وتغلق أخرها من أسفل اللفة حتى لا تفتح أثناء الشوي . تنقل لصينية مدهونة بالزيت وتخبز بفرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تتحمر من الأسفل . يدهن وجهها بالزيت ويرش السمسم وحبه البركة وتحمر من الأعلة حتى نحصل على اللون الذهبي والقرمشة المطلوبة .. #وصفات_من_التراث لا تنسوا تشتركوا بالقناة وتفعلوا الجرس ليوصلكم كل جديد 🙌 لمزيد من الوصفات تابعوا صفحتي على الانستغرام rolaskitchen.uae على الرابط التالي ؛👇👇👇   / rolaskitchen.uae   igshid=1cao3crxeqjqu Instafood#instafood #food #foodphotography #foodporn #foodie #foodstagram #foodblogger #foodlovers #foodlover #foodstylist #healthylifestyle #healthyfood #healthyeating #healthyrecipes #healthydiet #dietrecipes #dietplan #yummy #yummyfood