Comment faire une bonne baguette ? La recette du roi de la baguette !〈 boulangerie ANTONE 〉

Recette des baguettes de tradition française. Farine T65 (sans additif) : 1000g Sel: 18g Levure: 5g levain: 100g Eau: 700 g pour démarrer + 50g de bassinage Boulangerie ANTONE   / boulangerie.antone   125 Rue de Laseppe 33000 Bordeaux Tom Piegelin :   / tompiegelin   ➡️ Télécharge mon EBOOK GRATUIT : https://www.boulangerie-pasapas.com/1... ➡️ Découvrez ma formation : https://www.boulangerie-pasapas.com/c... ➼ N'oubliez pas de me suivre sur : o Instagram :   / boulangeriepasapas   o TikTok: https://www.tiktok.com/@boulangeriepa... o Facebook :  / boulangerie-pas-à-pas-355694464977712   o Mon site: https://www.boulangerie-pasapas.com Pour tout contact (pro uniquement) merci de m'adresser un e-mail à boulangeriepasapas@gmail.com --------------------------------------------------------------------------------------------------- 00:00 présentation de "TOM" 00:30 Préparation de l'Autolyse 01:05 Recette de la baguette et pétrissage 02:50 Pointage et rabat 03:55 Division et mise en forme 05:25 Façonnage de la baguette 07:38 Bien rafraichir son levain ! 09:10 Enfournement des baguettes 09:30 Comment bien lamer une baguette ? 11:40 Dégustation ! o Abonne toi :    / @boulangeriepasàpas   A bientôt sur boulangerie pas à pas par Fabrice Cottez . #baguette #boulangeriepasapas #bakerywork #bread #food #boulangerie #sourdough #bakery #sourdoughrecipe #levain