Torta T R E S C H O C O L A T E S

Ingredientes para la base de biscuit de chocolate 230 g de chocolate semi amargo 250 g de manteca 100 g yemas 5 unidades 150 g claras 5 unidades 160 g de azúcar 80 g de harina Ingredientes para la crema inglesa 750 cm3 de leche entera 250 grs yemas 12 unidades 300 g de azúcar 1 vaina de vainilla Ingredientes para el cremoso de chocolate amargo 400 g de crema de leche montada a ½ punto 30 cm3 de agua fría 6 g de gelatina sin sabor 380 g de crema inglesa 200 g de chocolate cobertura amargo Ingredientes para el cremoso de chocolate con leche 400 g de crema de leche montada a ½ punto 40 cm3 de agua fría 8 g de gelatina sin sabor 380 g de crema inglesa 200 g de chocolate cobertura con leche Ingredientes para el cremoso de chocolate blanco 460 g de crema de leche montada a ½ punto 50 cm3 de agua fría 10 g de gelatina sin sabor 380 g de crema inglesa 220 g de chocolate cobertura blanco Baño Dextrosa 25 gr gelatina 110 cc agua 50 gr glucosa 110 gr dextrosa 110 gr crema 25 gr leche polvo 350 gr azúcar 140 gr cacao 240 gr gel brillo Extras 200 gr Brillo neutro 20 gr Dióxido de titanio