Ручная работа, тандырные лепешки и сочное мясо: грандиозный пир в Синьцзяне

Здравствуйте, меня зовут Аллен. Популярный ресторан Xinjiang Toksun No. 9 Mixed Noodles, давно ставший интернет-сенсацией, официально открылся в Чжэнчжоу, провинция Хэнань! Весь персонал ресторана состоит из местных поваров из Синьцзяна, которые настаивают на приготовлении лапши вручную на открытой кухне. Они используют муку с высоким содержанием глютена, поставляемую напрямую из Синьцзяна, благодаря чему лапша получается упругой и гладкой. Для любителей углеводов предлагается неограниченное количество добавок. Два фирменных блюда ресторана – лапша с тушеной свининой и лапша с острым перцем – воссоздают аутентичные вкусы Синьцзяна. Тушеная свинина представляет собой толстые, сочные ломтики мяса, покрытые насыщенным соусом; в лапше с острым перцем используется перец, доставленный самолетом из Аньцзихая, Синьцзян, что придает ей ароматный, острый и невероятно насыщенный вкус. От муки и перца чили до говядины и баранины – все ингредиенты закупаются на местном уровне в Синьцзяне. Нет необходимости ехать в Турпан; вы можете насладиться настоящей синьцзянской лапшой прямо здесь, в Чжэнчжоу, и ощутить яркую атмосферу Синьцзяна в Центральном Китае. 00:00 Основные моменты 00:59 Приготовление теста 04:31 Уборка посуды 05:53 Баранина на шампурах 07:20 Лапша ручной работы 09:37 Приготовление мясной начинки 14:16 Острая начинка 17:54 Синьцзянский рис ручной работы 20:31 Тушеная свинина по-синьцзянски 21:32 Печеные булочки, шашлыки из баранины на гриле, лепешки наан