イタリア料理の極意【カチョエペぺ風リゾット】アレンジ自在！リゾットの基本の作り方

ローマ料理のカッチョエペペをリゾット仕立てにしました。チーズクリームの作り方も必見です👨‍🍳 材料1人前 米　50g ペコリーノロマーノ　15g 生クリーム　50cc 野菜出汁　約600cc 卵　1個 EXオリーブオイル　大1 塩　適量 黒胡椒　適量 作り方 ①鍋に米と粗塩を加え加熱し香りを出す。EXオリーブオイルを加え炒める。 ②熱々の野菜のブロードを加え約15分加熱する。 ③小鍋に生クリームとペコリーノチーズを加え溶かし一度沸かし冷やしておく。 ④15分経ったら3を加え約1分加熱し火を止め盛り付ける。　 ⑤60°で40分加熱した温玉、胡椒、チーズをかけ完成です。 ◆ 基本の野菜出汁はこちら◆    • Видео   【基本のトマトリゾット】野菜出汁の取り方！本場イタリア料理の真髄 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆ 本日のおすすめ食材◆ スピガドーロ カルナローリ米　https://amzn.to/3qbuOlb マリッチャCAMO 黒胡椒　https://amzn.to/3F4crDL ペコリーノロマーノ　https://amzn.to/2YoCxAV ロレンツォNo5 EXオリーブオイル　https://amzn.to/3H112Wk クリスマス島塩　https://amzn.to/3EWizNg ◆愛用機材◆　 ジオ 行平鍋 18cm　https://amzn.to/3GhEAYF ジオ 片手鍋20cm　https://amzn.to/3GT34aZ ミニゴムベラ　https://amzn.to/3jDcwoQ レードル　https://amzn.to/3kamJt6 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 📚ファビオのレシピ本📚 【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝 →　https://amzn.to/2SM2SG8 「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」 【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛 →　https://amzn.to/3n7aQ8b 「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」 【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩🆕最新書籍！ →　https://amzn.to/3qiv0hw 「火入れを極めるファビオの肉料理」 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆Twitter　  / fabico0101   ◆Instagram　  / fabilog0016   ⬇︎お仕事、案件、食材提供、コラボのご依頼はこちら⬇︎ fabi030016@gmail.com 【※送信前に必ずお読みください】 ①内容は担当者から返信させて頂きます。 ②全てにはご返信出来ない可能性がございますので予めご了承ください。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #リゾット #カッチョエペペ #チーズリゾット