Cachete, pechito y ombligo al revés : Taco Pastor Vago (Cumbia colombiana caribeña) 2

La base de la melodía esta sacada de "Cachete, pechito y ombligo (Pancho y la sonora colorada)" invertida (reproducción al revés). La letra pertenece a una receta simplificada que ha inventado GPT. LETRA: ¡TACO PASTOR VAGO! TRI-TU-RA-PÍÑA, CHIPOTLE Y ACHIOTE EMBADURNA EL CERDO; ¡DALE CALOR!. SARTÉN BIEN CALIENTE, ¡QUE CRUJA!, ¡QUE DORE! TORTILLA, CILANTRO, LIMA y ¡¡CEBOLLON!! Cortamos la piña, ponemos licuadora, añadimos chipotle, con todo el achiote. Trituramos. Cortamos cerdo fino, cubrimos con adobo, dejamos reposar. TRI-TU-RA-PÍÑA, CHIPOTLE Y ACHIOTE EMBADURNA EL CERDO; ¡DALE CALOR!. SARTÉN BIEN CALIENTE, ¡QUE CRUJA!, ¡QUE DORE! TORTILLA, CILANTRO, LIMA y ¡¡CEBOLLON!! Sartén bien caliente, ponemos el cerdito, no muevas la carne, déjala dorar. Damos la vuelta, doramos otro lado, sacamos al cerdito, cortamos en daditos TRI-TU-RA-PÍÑA, CHIPOTLE Y ACHIOTE EMBADURNA EL CERDO; ¡DALE CALOR!. SARTÉN BIEN CALIENTE, ¡QUE CRUJA!, ¡QUE DORE! TORTILLA, CILANTRO, LIMA y ¡¡CEBOLLON!! cerdito en la sartén, ponemos solo un rato, que cruja por fuera, y listo para el taco. Calentamos tortillas, ponemos el cerdito, cilantro, cebolla, lima y picantito TRI-TU-RA-PÍÑA, CHIPOTLE Y ACHIOTE EMBADURNA EL CERDO; ¡DALE CALOR!. SARTÉN BIEN CALIENTE, ¡QUE CRUJA!, ¡QUE DORE! TORTILLA, CILANTRO, LIMA y ¡¡CEBOLLON!! TRI-TU-RA-PÍÑA, CHIPOTLE Y ACHIOTE EMBADURNA EL CERDO; ¡DALE CALOR!. SARTÉN BIEN CALIENTE, ¡QUE CRUJA!, ¡QUE DORE! TORTILLA, CILANTRO, LIMA y ¡¡CEBOLLON!! TRI-TU-RA-PÍÑA, CHIPOTLE Y ACHIOTE EMBADURNA EL CERDO; ¡DALE CALOR!. SARTÉN BIEN CALIENTE, ¡QUE CRUJA!, ¡QUE DORE! TORTILLA, CILANTRO, LIMA y ¡¡CEBOLLON!! ¡TACO PASTOR VAGO! ----------------------------------- ** 🌮 TACO DE PASTOR FÁCIL - "TACO PARA VAGOS" ** INGREDIENTES - 4 PERSONAS / 8 TACOS • 500 g de carne de cerdo, preferiblemente aguja, cabezada o lomo, cortada fina • 200 g de piña fresca • 2–3 chiles chipotles en adobo • 1 cucharada de pasta de achiote • 2 cucharadas del adobo de los chipotles • 1 diente de ajo • 1 cucharada de aceite • Sal al gusto • 8 tortillas de maíz pequeñas • Cilantro fresco • ½ cebolla • 1 lima • Salsa picante al gusto PREPARACIÓN 1. PREPARA EL ADOBO Pon en la licuadora la piña, los chipotles, el adobo de los chipotles, el achiote y el ajo. Tritura hasta obtener una salsa homogénea. 2. ADOBAR EL CERDO Corta el cerdo en filetes finos. Cubre bien la carne con el adobo y déjala reposar al menos 30 minutos en el frigorífico. Si puedes dejarla unas horas, tendrá más sabor. 3. DORAR LA CARNE Calienta una sartén a fuego alto hasta que esté bien caliente. Añade un poco de aceite y coloca el cerdo. No lo muevas durante unos minutos para que se dore bien. Dale la vuelta y dora el otro lado. 4. CORTAR Y VOLVER A DORAR Saca el cerdo y córtalo en trocitos pequeños. Devuélvelo a la sartén durante 30–60 segundos, removiendo, para que algunos trozos queden bien dorados y crujientes por fuera. 5. CALENTAR LAS TORTILLAS Calienta las tortillas en la misma sartén o en una sartén limpia, unos segundos por cada lado. 6. MONTAR LOS TACOS Pon el cerdo sobre las tortillas y termina con cilantro fresco, cebolla picada y un buen chorrito de lima. Añade salsa picante al gusto. 🔥 TRUCO La clave está en la sartén muy caliente y en volver a pasar el cerdo ya cortado por la sartén. Ese último golpe de calor le da los bordes dorados y crujientes. .