Die perfekte Pizza mit Waldi

Heute geht es Schritt für Schritt um die perfekte Pizza. Dafür ist der Pizza-Profi Waldi zu Besuch gekommen und verrät uns sein Lieblingsrezept für Teig und Belag. Hier aufklappen 👇👇👇👇👇👇👇👇👇 Zutaten für 6 Teiglinge: 250 g Pizzamehl Typ 1 750 g Pizzamehl Typ 00 3 g frische Hefe 700 ml Wasser 30 g Salz Pizzasauce: 2 Dosen San Marzano Tomaten 20 g Salz 30 ml Olivenöl 1 Handvoll Basilikumblätter Waldis Lieblingsbelag: geriebener Parmesan oder Grana Padano Fior di Latte (Mozzarella) milder Gorgonzola Salsiccia picante Sardellen Zubereitung des Teigs: Für den Biga-Vorteig die Hefe in 150 ml Wasser auflösen und anschließend zum Mehl Typ 1 geben und grob verrühren. Nicht luftdicht abdecken und über Nacht im Kühlschrank reifen lassen. Am nächsten Tag den Biga-Vorteig mit dem restlichen Mehl und Wasser ca. 7 bis 8 Minuten kneten. 2 Minuten vor Ende das Salz hinzugeben. Danach den Teig mehrfach falten und in eine Pizzaballenbox geben und abgedeckt eine Stunde gehen lassen. Anschließend den Teig herausnehmen und 6 Teiglinge (je ca. 280 g) formen und zurück in die Box geben. Einen Tag im Kühlschrank reifen lassen. Vor der Verwendung ca. 3 bis 4 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen. Folgt uns auch auf Instagram: instagram.com/westmuensterland_bbq/?hl=de Werbung: Das Olivenöl und unsere prämierte Gewürze bekommt Ihr hier: https://www.lio-natural.com/ Waldis Onlineshop: https://www.waldispizza.de/ Die Plancha erhaltet Ihr hier: https://www.grillrost.com/ Fleisch online bestellen und das auch noch günstiger, als andere? Hier klicken und den Code "WEST10" eingeben, um Fleisch online mit 10 % Rabatt zu bestellen: https://www.beefbandits.de/ nützliches Grillzubehör: X Karl Krüger Schale, die Schale aus den Videos, nach der viele fragen: https://amzn.to/3YYzjjZ X Caso kinetische Waage: https://amzn.to/3ViL40H X Salz- und Pfeffermühle aus dem Video: https://amzn.to/3ofeX1S X Nicer Dicer Chef: https://amzn.to/3Dd11w9 X Tefal Opti Grill: https://amzn.to/3c86vfH X Broil King Grillbesteck: https://amzn.to/3kydwLc X Broil King Pizzaschieber: https://amzn.to/3D7W9IB X IKEA Koncis Ofenform: https://amzn.to/3kAJbM6 X BBQ Toro Gusspfannenset: https://amzn.to/3kux3fx X BBQ Toro Dutch Oven: https://amzn.to/3kyVg4y X Inkbird Grillthermometer IBT-4XS: https://amzn.to/3HlgAUQ X Moesta Turnado - elektr. Spießdreher: https://amzn.to/3ndsZm0 X Vakuumierer Caso VC 100: https://amzn.to/3c5QdDV X Dr. Becher Grill Rein: https://amzn.to/3nbFazJ Links, an denen ein ''X'' steht, sind sogenannte Affiliate-Links. Kommt über diesen Link ein Einkauf zustande, werde ich mit einer kleinen Provision beteiligt. Für Euch entstehen dabei selbstverständlich keine Mehrkosten. Wo ihr die Produkte kauft, bleibt natürlich Euch überlassen. Danke für eure Unterstützung! #pizza #pizzateig #rezepte Danke, dass Du meinen Kanal abonnierst. Das freut mich sehr! Solltest Du Anregungen, Fragen oder Ähnliches haben, kommentiere dies bitte unter meinem Video. Ich werde schnellstmöglich antworten.