Tomas Kalika ¿Qué como cuando como? Identidades desplazadas

La gastronomía judía se posiciona en el mapa de la alta cocina gracias a personajes osados como el chef de Mishiguene. Orgulloso de esta tradición, y de la diáspora en la que habita, Tomas Kalika apuesta en Buenos Aires por una “cocina de inmigrantes”, convencido de que reivindicar la diversidad social es hoy más necesario que nunca.