Бургер времён Великой депрессии за 25 центов, который растит мышцы лучше стейка после 50 лет

Пожилые люди старше 50 лет, испытывающие трудности с сохранением мышечной массы при достаточном потреблении белка, обычно упускают из виду одну конкретную вещь, и домашний повар времен Великой депрессии решил эту проблему, сам того не зная, добавив овсяные хлопья в говяжью котлету. Это не опечатка. Овсянка — это не наполнитель. Именно благодаря ей этот бургер способствует наращиванию функциональной мышечной массы больше, чем котлета из чистой говядины аналогичного веса, а механизм этого процесса задокументирован в клинических исследованиях, на которые науке о питании потребовались десятилетия, чтобы догнать то, что бедные семьи в 1930-х годах обнаружили по необходимости. Существует определенный период, в течение которого аминокислоты из пищи доступны для восстановления мышц. Большинство пожилых людей едят пищу с высоким содержанием белка, которая открывает этот период и снова закрывает его, прежде чем стареющая мышечная ткань успеет отреагировать. Этот бургер продлевает этот период на несколько часов. Не немного. На несколько часов. И именно это единственное различие отличает блюдо, которое хорошо выглядит на бумаге, от того, которое действительно меняет то, что происходит в ваших мышечных волокнах во время сна. Знаете ли вы, что вашему организму необходима определенная аминокислота, чтобы преодолеть пороговое значение, прежде чем начнется процесс наращивания мышечной массы, и что большинству порций говядины для пожилых людей этого значения едва хватает? В этом рецепте есть ингредиент, который его преодолевает. Стоит копейки. Его добавляют в мясные котлеты еще до Второй мировой войны, по причинам, не имеющим ничего общего с питанием, а связанным исключительно с желанием не выбрасывать еду. Что меня действительно смущает после изучения исследований, лежащих в основе всех четырех ингредиентов этого бургера, так это то, что люди, которые потребляли меньше всего этих ингредиентов, питались таким образом, который сохранял больше мышечной массы и метаболической эффективности, чем то, что индустрия протеиновых коктейлей смогла воспроизвести в десять раз дороже. Один из этих ингредиентов воздействует на соединение под названием гомоцистеин, которое, согласно исследованиям, связано с потерей мышечной массы в два раза быстрее, чем обычно. Большинство пожилых людей никогда не слышали этого слова в разговорах о питании. Оно упоминается в этом видео, и это имеет большее значение, чем многие думают. Четыре ингредиента. Одна сковорода. Меньше доллара за котлету. Посмотрите видео с первым ингредиентом до конца, прежде чем принимать решение. Вот где наука меня больше всего удивила. ⌛Временные метки: ⏱️ Вступление - 0:00 ✅ Ингредиент №4 – 01:10 ✅ Ингредиент №3 – 04:16 ✅ Ингредиент №2 – 07:39 ✅ Ингредиент №1 – 10:46 🍔 Рецепт и приготовление – 13:45 📚 Источники: Центр пищевых наук Лундского университета (2015). «Бета-глюкановая клетчатка из овса и повышенная постпрандиальная доступность аминокислот и удержание азота у пожилых людей: контролируемое исследование питания». Американский журнал клинического питания, 102(6), 1365–1373. Кафедра кинезиологии Университета Иллинойса в Урбана-Шампейн (2017). «Употребление целых яиц способствует большей стимуляции синтеза мышечного белка после тренировки, чем употребление изоазотистых количеств яичного белка у молодых мужчин». Американский журнал клинического питания, 106(6), 1401–1412. Исследовательская группа NIH InCHIANTI (2008). «Уровни гомоцистеина в плазме и скорость потери мышечной массы конечностей у пожилых людей, проживающих в сообществе: 3-летний проспективный анализ». Журнал клинической эндокринологии и метаболизма, 93(12), 4886–4892. Национальный институт старения NIH (2016). «Статус витаминов группы В и использование белка скелетных мышц у взрослых старше 60 лет: обзор нарушений трансаминирования и анаболической резистентности». Nutrients, 8(11), 768. Макроэлементы на котлету (приблизительно) • Калории: 285–310 ккал • Белки: 28–31 г • Жиры: 13–15 г • Углеводы: 12–14 г • Клетчатка: 2,5–3 г • Лейцин: приблизительно 2,6–2,9 г (выше анаболического порога для пожилых людей) #здоровьепожилых #мышцыпосле50 #высокобелковыеблюда #здоровоестарение #старениехорошо _______________________________________________________________ ► Медицинское предупреждение: Senior Insight не является медицинским учреждением. Весь контент на этом канале — включая видео, описания, графику и любые ссылки на ресурсы — создан исключительно в образовательных и информационных целях. Он ни в коем случае не должен рассматриваться как замена профессиональной медицинской диагностике, консультации или лечения. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному медицинскому специалисту по любым вопросам, касающимся вашего состояния здоровья, и никогда не игнорируйте и не откладывайте профессиональную консультацию из-за того, что вы посмотрели здесь. ► Заявление об авторских правах / добросовестном использовании: В соответствии со статьей 107 Закона США об авторском праве (Раздел...