#81 Catering: Hartes Business, alte Hierarchien, neue Arbeitskultur – Veronika Maretic-Hinteregger

In dieser Folge ist Veronika Maretic-Hinteregger, Inhaberin und Gründerin des vegetarischen Caterings ⁠Begeisterei⁠ zu Gast. Mit ihr spreche ich über Führung, Unternehmerinnentum und die Frage, was sich in der Gastronomie und im Catering verändern muss. Küchen gelten traditionell als Orte mit klaren Hierarchien, hohem Druck und nicht selten einem rauen Umgangston. Veronika erzählt, welche Führungskultur sie selbst leben möchte und welche klassischen Regeln sie bewusst hinterfragt. Nach ihrem Studium der Tourismus- und Freizeitwirtschaft am MCI und einer Zeit im Marketing entschied sie sich, ein Catering-Unternehmen zu gründen. Bedeutet: lange Tage, unregelmäßige Arbeitszeiten, ständige Erreichbarkeit und den Anspruch, dass am Ende alles funktionieren muss. Was braucht es, um in einer fordernden Branche langfristig gesund arbeiten zu können? Frauen sind in der Gastronomie stark vertreten, in Führungspositionen und als Unternehmerinnen jedoch deutlich weniger sichtbar. Welche Rahmenbedingungen müssten sich ändern? Und bekommt die Arbeit in Gastronomie und Catering eigentlich die gesellschaftliche und politische Wertschätzung, die sie verdient? Eine Folge über Leadership ohne alte Hierarchien, Leistung ohne blinden Perfektionismus und darüber, wie Gastronomie als Arbeits- und Lebenswelt neu gedacht werden kann.