Грушевый чатни || Любимый всеми чатни

Если вы ещё не пробовали чатни, вы упускаете целый мир вкусов. Существуют десятки способов использовать чатни не только как приправу. Грушевый чатни, пожалуй, самый востребованный чатни среди моих родных и друзей. Одной банки ему явно мало. Рецепт, который я использую: https://m.lestubes.com/recipe/pear-gi... Узнайте немного о чатни в этих статьях из рубрики «The Spruce Eats». (Выдержки ниже.) https://www.thespruceeats.com/chutney... https://www.thespruceeats.com/ways-to... «Термин чатни происходит от восточно-индийского слова chatni, что означает «сильно приправленный». В основе чатни лежат фрукты, но можно использовать и многие несладкие овощи. Освоив базовую концепцию, вы сможете экспериментировать с любым количеством фруктов и овощей. Существуют сотни, если не тысячи, возможных комбинаций для приготовления этой вкусной приправы. Наиболее распространённые ароматы чатни: имбирь, корица, гвоздика, мускатный орех, душистый перец, кардамон, изюм, манго, тамаринд, цитрусовые, абрикос, персик, кориандр, мята, лук и чеснок. Но это не единственные… Вариантов приготовления чатни множество: существует множество инновационных рецептов с использованием ананаса, кокоса, шиповника, тыквы, айвы, слив или моркови. Чатни — это приправа из измельченных фруктов, уксуса, специй и сахара, приготовленная в виде густой пасты. Хотя чатни наиболее известен как индийский, он популярен во всем мире и часто преобразовывается в соответствии с местными вкусами. Хотя большинство чатни довольно острые, остроту легко регулировать, если готовить его дома. Чатни отлично сочетается со многими видами мяса, вкусен в качестве паштета или фруктового соуса, а также добавляет фантастическую остроту в качестве ингредиента в блюда. Сладкий, терпкий и пряный вкус чатни дополняет насыщенное мясо, такое как дичь, но также хорошо сочетается с говядиной, свининой и курицей. Чатни оживляет сыры, а более сладкие варианты прекрасно подходят в качестве пасты на крекерах, тостах или рогаликах. «Чатни с карри в индийском стиле» Во-первых, классический совет для пуристов — просто выложить ложкой немного чатни прямо из банки и подать к любому карри. Именно для этого он и был создан. Намазка для вечеринки Чатни в сочетании со сливочным сыром — это вкусная закуска. Есть два способа подачи: Положите кусочек сливочного сыра на тарелку и положите сверху чатни по вашему выбору. Подавайте с крекерами и небольшим ножом для намазывания. Измельчите сливочный сыр и чатни в кухонном комбайне или блендере. Если смесь кажется слишком густой, добавьте немного молока. Ускоритель для сэндвичей Смешайте равные части чатни и майонеза. Намажьте на хлеб и добавьте основной ингредиент для сэндвича по вашему выбору. Чатни особенно хорошо сочетается с ветчиной и сыром. Жареный сыр с изюминкой Вы можете приготовить эту смесь на крекерах в качестве закуски. Намажьте крекеры слоем чатни. Сверху положите тонкие ломтики сыра. Пикантный сыр, например, чеддер, — хороший выбор. Запекайте сэндвич или крекеры под грилем, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться. Подавайте горячим. Сочетается с бараниной и дичью Чатни прекрасно сочетается с насыщенным вкусом оленины и баранины, а также с уткой и другими видами мяса с насыщенным вкусом. Просто подайте немного чатни к жареному мясу или птице или, если хотите, намажьте мясо чатни непосредственно перед подачей. Соус для макания темпура Смешайте столовую ложку чатни с 1 чайной ложкой соевого соуса, 1/2 чайной ложки тертого свежего имбиря, 1 столовой ложкой мирина или другого сладкого белого вина и 1/4 стакана куриного, рыбного или овощного бульона. Подавайте горячим с темпурой. Вы можете просто смешать ингредиенты и подогреть их в небольшой кастрюле для получения слегка густого соуса или предварительно измельчить их в блендере перед нагревом. их. Почти мгновенный домашний кетчуп Если сравнить ингредиенты кетчупа и чатни, то можно заметить, что у них много общего: уксус, сахар, специи, а также фрукты или овощи (вы можете удивиться, узнав, что кетчуп не обязательно готовится из помидоров). На самом деле, единственное отличие в том, что чатни густая, а кетчуп — однородный. Так что, например, измельчите чатни из зелёных помидоров, и у вас получится кетчуп из зелёных помидоров. Крышки для банок: чтобы получить дополнительную скидку 10% на крышки для консервирования, которые я покупаю сейчас, воспользуйтесь моей партнёрской ссылкой ForJars: https://forjars.co?sca_ref=2901432.Vb... и кодом: CARTER10. Я лично купил и использовал сотни таких крышек с 2021 года. Обратите внимание, что это партнёрская ссылка, и я получу небольшое комиссионное вознаграждение, за что очень благодарен! Партнёрские ссылки Amazon на упомянутые/использованные товары: Открывалка для банок Mason: https://amzn.to/42JrXAh Электрический автоклав Presto: https://amzn.to/3yg2XTD Автоклав All American: https://amzn.to/3TuWsGj https://amzn.to/45cYUqx