도라지 고추장 장아찌, 중간에 꼭 '이 과정'을 넣어주세요(맛 극대화)

아삭하고 쫄깃한 도라지 고추장 장아찌입니다 ^^ 재료 도라지 1.2kg(정리 후), 건대추채(20알, 생략가능) 양념 매실청 1컵, 진간장 2/3컵, 고추가루 2/3컵, 꿀(올리고당) 2/3컵, 설탕 1큰술, 고추장 3컵 마무리 참기름, 통깨 ※ 계량 기준 ※ 1컵은 180ml 종이컵 기준 1큰술은 일반 성인 한 숟가락 기준입니다 #도라지 #도라지장아찌 #도라지고추장장아찌