Pomidory po zbójnicku - pyszny sos do słoików #przetwory #warzywadosłoików #soswarzywany

#sosdosłoików #pomidorydosłoików #warzywa #nazimę #przetworydomowe #swojskiejedzonko Uwielbiam takie sosy zimą, pachnące latem. Przepis prosty a później zimą wystarczy ugotować ryż, podsmażyć kurczaka lub inne mięsko i mamy gotowy obiad. Polecam bo warzywa w ten sposób przygotowane są naprawdę bardzo smaczne... Składniki: 2 kg dojrzałych twardych pomidorów (u mnie lima) 1,5 czerwonej papryki 1 duży bakłażan 2 średnie cebule 6-7 ząbków czosnku 1 papryczka chilli 1 czubata łyżeczka kuminu rzymskiego 1 czubata łyżeczka słodkiej mielonej papryki sól i pieprz do smaku (dałam ok 1,5 -2 łyżeczki) ulubione zioła ok 1 łyżkę (u mnie oregano i czubryca zielona ) Cały przepis do wydrukowania znajdziecie na mojej stronie: https://www.swojskiejedzonko.com/2026... Przygotowanie: Zaczynamy od nacięcia pomidorów na krzyż tylko skórki , przerzucam je do miski i zalewam wrzątkiem na ok 1 minut, następnie przekładamy je szybko do wody z lodem. i obieramy ze skórki. Pomidory następnie kroimy w grubsze kawałki. Bakłażana kroimy w grubszą kostkę, posypujemy ok jedną łyżeczką soli mieszamy i odstawiamy na ok 10 -15 minut, następnie płuczemy i odcedzamy na sitku. Cebulę kroimy w kostkę, chilli kroimy drobniutko razem z nasionami (chyba że wolicie mniej pikantne to wtedy bez nasion ), paprykę słodką kroimy w grubszą kostkę, czosnek kroimy drobno. W dużym garnku podsmażamy cebulę na oleju, dodajemy kumin i słodką mieloną paprykę, mieszamy i smażymy kilka minut, dodajemy chilli posiekane i smażymy kolejne 2-3 minuty, następnie dodajemy bakłażana i smażymy kolejne 2-3 minuty. dodajemy czosnek i smażymy kolejne 2 minuty, dodajemy paprykę słodką i ponownie chwilę smażymy, jako ostatnie lądują pomidory i z pomidorami dusimy jeszcze ok 20 minut aż się trochę rozpadną a warzywa odrobinę zmiękną, doprawiamy do smaku solą , pieprzem, ulubionymi ziołami i przekładamy do słoików. Zakręcamy i pasteryzujemy w garnku ok 20 minut, studzimy i przenosimy do spiżarni lub piwnicy. Smacznego!! #sosdosłoików #pomidorydosłoików #warzywa #nazimę #przetworydomowe #swojskiejedzonko