دسر مدرن و جدید

سلام دوستان گلم🌸💐 موادلازم😍🌺 شکر: ۲۰۰گرم آب: ۲۵۰میلی لیتر پودرژلاتین: ۱۲گرم آب برای حل کردن پودر ژلاتین : ۷۰ میلی لیتر پودرنشاسته ذرت: ۱ قاشق سوپخوری پنیر خامه ای ماسکارپونه: ۲۰۰گرم خامه قنادی: ۲۰۰ گرم کرمفیل کاراملی: ۱۰۰گرم 🌺طرزتهیه: ۱.ظرف را روی حرارت متوسط و شکر رو میریزیم تا کاراملی بشه اگر خواستید هم بزنید فقط با قاشق چوبی باشه. بعد از اینکه کاراملی شد حرارت رو خاموش کنید و آب جوش رو در دو مرحله اضافه میشه اینجا حالت نباتی و سفت پیدا میکنه نگران نشید 😍دوباره حرارت رو روشن و صبر میکنیم تا یکدست بشه و نباتهای سفت شده اب میشه . ۲.پودر ژلاتین و آب رو مخلوط بعد میگذاریم روی بخار کتری تا حل بشه( بن ماری )بشه ۳.نشاسته ذرت رو با دو قاشق آب سرد هم میزنیم تا یکدست بشه . بعد مخلوط نشاسته رو با مواد کارملی مخلوط میکنیم همزمان هم میزنیم تا گلوله نشه و به غلظت برسه .بعد از روی حرارت بر میداریم و ژلاتین که حل شده رو اضافه میکنیم هم میزنیم تا یکدست بشه.😍صبر کنید تا کامل خنک بشه . ۴.در ظرف دیگه پنیر ماسکارپونه و کرمفیل کارامل رو هم میزنیم با همزن دستی یا برقی در حدی که مخلوط بشن . ۵.خامه قنادی رو با همزن تو یک ظرف میزنیم تا فرم بگیره . ۶.حالا خامه فرم گرفته رو به مواد پنیری اضافه میکنیم و هم میزنیم چند ثانیه حالا سس کارامل که کامل خنک شده رو همزمان با هم زدن اضافه میکنیم تا یکدست بشه و تمام .😎😍 مواد خوشمزه مون رو میریزیم تو قالب هر قالبی میتونید استفاده کنید اگر قالب انتخابیتون سیلیکونی بود زیرش سینی بگذارید که راحت جا به جا کنید ،بعد بگذارید تو فریزر تا یخ ببنده بعد از قالب درش بیارید .😊 برای تزئین یک لایه کیک یا بیسکوییت هم زیر دسر میشه استفاده کرد.😍 نکته:حتما سس سرد باشه وقتی با مواد پنیر و خامه اضافه میشه. Music: Cuba Musician: ASHUTOSH