Sfince di San Giuseppe con ricotta-Easy With Desy

Ingredienti Sfince di San Giuseppe 300 gr farina 300 ml acqua 70 gr burro un pizzico di sale un pizzico di bicarbonato 5 uova 650 gr di ricotta 180 gr di zucchero 120 gr di gocce di cioccolato 6-7 ciliege candite 12-14 scorze di arancia candita olio per friggere Procedimento Passo 1: Preparare il ripieno mescolando con un mixer o a mano 650 gr di ricotta con 180 gr di zucchero e 120 gr di gocce di cioccolato. Passo 2: In una casseruola mettere a bollore 300 ml di acqua con 70 gr di zucchero e un pizzico di sale e di bicarbonato. Passo 3: Non appena il burro si fonde e appare il bollore aggiungere 300 gr di farina e mescolare sino al completo assorbimento e togliere del fuoco. Passo 4: Far raffreddare il composto in una ciotola ed aggiungere uno alla volta 5 uova medie, prima di aggiungerne un altro assicurarsi di aver fatto ben amalgamare il precedente. Sarà un po' faticoso ma non preoccupatevi abbiate la pazienza e la forza di mescolare. Passo 5: Avrete ottenuto un composto morbido ed appiccicaticcio ma non liquido una sorta di crema abbastanza consistente. Scaldiamo l'olio e friggiamo una o al massimo 2 cucchiaiate di composto. Passo 6: Abbiate pazienza le sfince ci metteranno un po' per gonfiare, vi svelo dei trucchetti per prima cosa con uno spiedino o una forchetta muovete le sfince di tanto in tanto, mantenete sempre la stessa temperatura dell'olio (non superare i 220°) quindi mantenete il fuoco basso o medio se intuite che l'olio stia scaldando troppo ed infine date qualche pacca con la forchetta alla superficie delle sfince, tale scossa favorirà il gonfiore quasi ad aumentare sino al quadruplo del volume. Passo 7: Scolare e far raffreddare prima di farcirle. Tagliare un lato della sfincia come a creare una tasca, farcire con una bella cucchiaiata di ricotta, guarnire con una cucchiaiata all'esterno e completare con mezza ciliegia candita e una scorza di arancia. Per informazioni, ricette e suggerimenti commentate,iscrivetevi al nostro canale youtube, seguiteci sulla nostra pagina facebook (  / easywithdesy  ) e Visitate il nostro sito per leggere il nostro articolo con la ricetta completa http://www.easywithdesy.com a Presto...la vita è Easy Easy Easy con Desy..tutto è facile da fare... Bushwick Tarentella - Thatched Villagers di Kevin MacLeod è un brano autorizzato da Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/...) Fonte: http://incompetech.com/music/royalty-... Artista: http://incompetech.com/