10 ножей, которыми профессиональные повара действительно пользуются на кухне | Разговоры о рестор...

Задумывались ли вы когда-нибудь, какие ножи используют лучшие шеф-повара? Журнал Bon Appétit попросил 10 лучших шеф-поваров Нью-Йорка поделиться ножами, без которых они не могут обойтись — от японских ножей гюто и бунка до немецких ножей, ножей с лезвиями из углеродистой стали, ножей для мелкой нарезки, ножей для птицы хоносуки и незаменимых ножей для хлеба с зубчатым лезвием. Узнайте о различиях между японскими и западными ножами, углеродистой и нержавеющей сталью, о том, как форма лезвия влияет на контроль, и какие ножи лучше всего подходят для домашней готовки. Поварской нож Wüsthof Classic 6 дюймов: https://cna.st/st/wtSnbMr Нож Masanobu Gyuto: https://www.korin.com/HMB-VGGY-180 Шведский нож Misono Carbon Honesuki: https://cna.st/st/3UNoJnU Слайсер Mercer Culinary M23710 Renaissance с волнистым зубчатым лезвием, 11 дюймов: https://cna.st/st/M79kgJI Универсальный нож Miyabi Kaizen II (бунка): https://cna.st/st/9e4EMFM Нож Tojiro Fujitora DP Petty 120 мм: https://cna.st/st/6nKwVij Поварской нож Shun Premier: https://cna.st/st/eAf0L1u Нож Jikko: https://jikkocutlery.com/collections/... Хотите футболки, кепки и многое другое от Bon Appétit? https://shop.bonappetit.com/?utm_sour... Еще не подписались на канал Bon Appétit на YouTube? ►► http://bit.ly/1TLeyPn Хотите больше Bon Appétit в своей жизни? Подпишитесь на журнал! https://bit.ly/313UWRu О BON APPÉTIT Bon Appétit — это очень самобытный кулинарный бренд, который хочет, чтобы все любили готовить и есть так же, как и мы. Мы верим в сезонные продукты, правильно подсоленную воду для пасты и разработку рецептов, которые каждый может приготовить дома.