🎙️EP. 02 - Juan Pablo Aguirre: El gigante concesionario en aeropuertos | De 0 a 150 restaurantes

¿Alguna vez te has preguntado quién decide qué restaurantes encuentras en un aeropuerto? ✈️ Detrás de cada cafetería, restaurante y concepto gastronómico existe una operación que va mucho más allá de preparar y servir alimentos. En este episodio de The Boarding Pass, conversamos con Juan Pablo Aguirre, VP de Mera Corporation, una compañía con una importante presencia en la industria de alimentos y bebidas en aeropuertos. Hablamos sobre el negocio de la gastronomía aeroportuaria, los retos de operar cientos de establecimientos y la importancia de liderar grandes equipos para ofrecer experiencias a miles de viajeros. Una conversación para descubrir el mundo que existe detrás de los restaurantes que forman parte de nuestros viajes. 🎙️ Acompáñanos en un nuevo episodio de The Boarding Pass. Suscríbete al canal y activa las notificaciones para conocer más historias y perspectivas de la industria de los viajes, la aviación y la hospitalidad. 00:00 – Introducción: ¿quién está detrás de la comida en los aeropuertos? 02:29 – Las experiencias y secretos de un viajero frecuente 06:20 – ¿Qué es Grupo Mera y cómo funciona su negocio? 08:05 – De Cancún al mundo: la historia de Mera Corporation 16:37 – El reto de liderar una empresa con más de 6,000 colaboradores 22:30 – Los desafíos de trabajar en una empresa familiar 27:22 – ¿Cómo consiguió Mera entrar al negocio de los aeropuertos? 34:38 – ¿Quién decide qué restaurantes encontramos en los aeropuertos? 42:54 – ¿Qué necesita un restaurante para triunfar en un aeropuerto? 49:41 – Tecnología, experiencias y el futuro de la gastronomía aeroportuaria #TheBoardingPass #MeraCorporation #JuanPabloAguirre #Aeropuertos #hospitalidad