RAFAEL FALAGUASTA - Pod Comer Bem #25

Neste episódio do Comer Bem Podcast, Neto Costa conversa com Rafael Falaguasta, fundador da Falaguasta Pizzaria. Rafael relata a trajetória do negócio desde as primeiras pizas produzidas no quintal durante a pandemia e vendidas através de caixas de perguntas no Instagram até à projeção de alcançar 45 unidades franchisadas até 2028. Uma conversa direta sobre os bastidores do empreendedorismo gastronómico, a força do marketing para alavancar marcas, o erro de investimento de 3 milhões de reais no projeto Mangia e a importância de priorizar a margem de lucro em detrimento da faturação bruta. Tópicos abordados no episódio: O início no quintal: As primeiras fornadas caseiras e a venda inicial de 60 pizas via redes sociais. Abertura da Casa Falaguasta: A transição da agência para o salão e os 4 modelos de receita da marca (salão, buffet infantil, entrega ao domicílio e eventos em casa). Gestão e lições de crise: O fecho do restaurante Mangia, o prejuízo milionário e a aprendizagem prática com CMV, fichas técnicas e controlo de custos. Faturação versus margem: A decisão de reduzir custos em plataformas de entrega para garantir rentabilidade líquida. Construção de marca: Estratégias de marketing desportivo em grandes eventos mundiais e a relevância de humanizar a empresa nos canais digitais. Expansão e tecnologia: A estrutura financeira das franquias, métricas de ponto de equilíbrio e a aplicação de inteligência artificial na rotina de gestão. CONECTE-SE COM O CONVIDADO: Instagram: @rafafalaguasta CONECTE-SE COM O COMER BEM PODCAST: Instagram: @dochefamesa #ComerBemPodcast #DoChefAMesa #FalaguastaPizzaria #RafaelFalaguasta #foodservice #GestaoGastronomica #pizzaria #ribeiraopreto