Gut Dostu Vişneli Zeytinyağlı Enginar Tarifi (220 kcal) | 3:2:1 Yakut Sos Sırrı

Ürik asit yüksekliği veya gut hassasiyetiniz olduğunda hem eklemlerinizi ve karaciğerinizi destekleyen hem de saray mutfağı lezzetinde bir tabak arıyor musunuz? Zeytinyağlıya toz şeker atmayın! Antosiyanin zengini ekşi vişne, sinarin deposu enginar ve 3:2:1 yakut sos sırrını keşfedin! (🔥 Porsiyon başına yaklaşık 220 kcal) 🎯 Tarifin malzemelerini tek tıkla alışveriş listene ekle (PickyList) 👉 https://apps.apple.com/tr/app/pickyli... 📜 YEMEĞİN TARİHÇESİ (Ege & İstanbul Konak Mutfağı / Fonksiyonel Diyet Klasiği) Zeytinyağlı çanak enginar Ege mutfağının tacı iken, zeytinyağlı yemekleri ekşi vişne ile taçlandırmak İstanbul saray ve konak mutfağının (vişneli yaprak sarma gibi) en zarif geleneklerinden biridir. Modern beslenme bilimi bu tarihi ikilinin gut ve ürik asit dengesi için eşsiz bir sinerji yarattığını kanıtlamıştır: Enginardaki sinarin karaciğer ve safra fonksiyonlarını desteklerken, ekşi vişnedeki güçlü antosiyanin pigmentleri ürik asit kristallerinin neden olduğu eklem hassasiyetini yatıştırmaya yardımcı olur. 🛒 MALZEMELER (4 kişilik) • 400 g 4 adet (yaklaşık 400 g) taze soyulmuş çanak enginar (kararmaması için yarım limonla ovulmuş) • 360 g 3:2:1 yakut sos için: 180 ml taze sıkılmış tatlı portakal ve şekersiz vişne suyu karışımı (3 ölçü), 120 g çekirdeksiz ekşi vişne tanesi — taze veya dondurulmuş (2 ölçü) ve 60 ml emülsiyon (45 ml soğuk sıkım sızma zeytinyağı + 15 ml taze limon suyu — 1 ölçü) • 180 g 100 g (8-10 adet) soyulmuş tam arpacık soğan ve 80 g (1 orta boy) küçük küp doğranmış havuç (rafine şeker yerine doğal tatlılık için) • 25 g 20 g ince kıyılmış taze dereotu ve taze nane yaprakları (servis için) ile 5 g deniz tuzu 👩‍🍳 YAPILIŞI 1. 4 adet çanak enginarı yarım limonla iyice ovun ki içindeki polifenol oksidaz enzimi havayla temas edip enginarları karartmasın. 2. Yayvan tencerede 3:2:1 oranımızın 1 ölçüsündeki 45 ml sızma zeytinyağının sadece yarısını (22 ml) ısıtın. Arpacık soğanları ve küp doğranmış havuçları ekleyip kısık ateşte 3-4 dakika yakmadan soteleyin; gut ve ürik asit diyetinde rafine toz şeker veya fruktoz şurubu asla eklemeyin! 3. Çanak enginarları çukur kısımları yukarı bakacak şekilde tencereye tek sıra dizin. Ortalarına arpacık soğanları, havuçları ve 3:2:1 oranımızın 2 ölçüsü olan 120 g çekirdeksiz vişnenin yarısını paylaştırın. 4. Üzerine 3:2:1 oranımızın 3 ölçüsü olan 180 ml taze portakal-vişne suyunu, 15 ml limon suyunu ve 5 g deniz tuzunu gezdirin. Enginarların üzerine ıslatılmış yuvarlak bir yağlı kağıt (cartouche) örtüp tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 20-25 dakika enginarlar çatal batacak kadar yumuşayana dek pişirin (son 5 dakikada kalan vişneleri ekleyin ki diri ve parlak kalsınlar). 5. Ocağı kapatın, kalan 23 ml çiğ soğuk sıkım sızma zeytinyağını enginarların üzerine gezdirin ve kapağını hiç açmadan tencerede oda sıcaklığına gelene kadar soğutun (soğuk demleme). Servis tabağına alıp yakut rengi vişneli sosu ve taze dereotu-nane yapraklarıyla servis edin. ⏱ Hazırlık 15 dk · Pişirme 25 dk 🔥 Kalori: Porsiyon başına yaklaşık 220 kcal ⚠️ Gut ve yüksek ürik asit dostu (düşük pürinli, rafine şekersiz ve alkolsüz), %100 vegan, doğal olarak glutensiz (gluten-free) ve anti-inflamatuar Ege-İstanbul zeytinyağlısı. Porsiyon başına yaklaşık 220 kcal içerir. 🍒 Gıda güvenliği: Pişen zeytinyağlı enginarları oda sıcaklığına geldikten sonra cam kapta +4°C buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde soğuk veya ılık olarak tüketin. Tarifin malzemelerini alışveriş listenize eklemek ve listenizi düzenlemek için PickyList'i keşfedin: https://apps.apple.com/tr/app/pickyli... 🎵 Müzik: Carefree by Kevin MacLeod is licensed under CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/.... Source: incompetech.com BÖLÜMLER 0:00 Giriş 1:23 Malzemeler 2:51 Hazırlık ve pişirme #vişnelienginar #gutdiyeti #zeytinyağlıenginar #bugünnepişirsem