ขนมปังช็อคโกแลต ,โชกุปัง, Shokupan Chocolate Bread, Japanese style เหนียว นุ่ม เบา ฟู ( สูตรแนะนำ)

ขนมปังช็อคโกแลต ,โชกุปัง, Shokupan Chocolate Bread, Japanese style เหนียว นุ่ม เบา ฟู ( สูตรแนะนำ) ส่วนผสม โชกุปังช็อคโกแลต พิมพ์ pullman 20*11*11cm แป้งขนมปัง 260 กรัม ( โปรตีน 11.7 %) แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม ( โปรตีน 9 %) ผงโกโก้ 100% 10 กรัม หัวนมผง 15 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 50 กรัม ( ใส่ได้ตั้งแต่ 40-55 กรัม มากน้อยตามชอบ) ยีสต์ Instant 1 ช้อนชา + 1/4 ช้อนชา ไข่ไก่ ตอกแล้วชั่ง 50 กรัม นมอุ่น 155 กรัม เนยจืด 35 กรัม ------ Ingredients. Shokupan Chocolate bread Pullman loaf 20*11*11 cm 260 g. Bread flour ( 11.7% protein ) 50 g. All purpose flour ( 9% protein ) 10 g. Cocoa powder 100% 15 g. Milk powder 1/2 tsp. Salt 50 g. Sugar 1 tsp+ 1/4 tsp. Instant Yeast 50 g. Beaten Egg 155 g. Warm Milk 35 g. Unsalted Butter ---------------- 📍สูตรนี้เป็นสูตรต้นฉบับของแม่บ้านสเปน ไม่อนุญาตให้นำสูตรไปทำในยูทูป, blog, IG, หรือเผยแพร่ตัวเลขสูตรในเฟสบุ๊ค ห้ามนำสูตรไปเปิดคลาสขายออนไลน์ , เพราะสูตรคิดมาเพื่อแบ่งปันให้นำไปทดลองทำฟรี การนำสูตรคนอื่นไปโดยไม่บอกกล่าวหรือใส่เครดิตเจ้าของมาลงในช่องทางยูทูปเพื่อสร้างรายได้ เป็นสิ่งที่ไม่ควรทำ,เอาสูตรของใครมาควรให้เครดิตต้นทาง. 📍If you use my recipes for your Youtube channel/ blog . Instagram. Please kindly mention to my channel. Thank you. ยีสต์ instant ไม่จำเป็นต้องพรูฟ ก่อนการใช้งาน (ผสมน้ำหรือนมเพื่อให้เกิดฟอง) instant yeast คือยีสต์พร้อมใช้งานแล้ว สามารถใส่ลงพร้อมของแห้งได้เลย จะให้นุ่มนาน ต้องนวดให้ขึงเป็นฟิมล์บางขึงแล้วเห็นรอยนิ้วมือ. การนวดมือให้ใช้อุ้งมือนวด ฟาดแป้งบ้าง ระหว่างพักแแป้งโดว์ ถ้าโดว์ ไม่ขึ้น คือ ยีสต์ ไม่ทำงาน,ตาย,เสื่อม เนื่องจากการเก็บรักษา หรือ นมหรือน้ำร้อนไป หรือยีสต์ไปสัมผัสกับเกลือโดยตรง แป้งของแต่ละประเทศ จะมีโปรตีนต่างกัน. หากนวดแล้วแห้งไป ให้เติมน้ำ ,นม, ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ มีกลิ่นยีสต์แรง คือ การพักแป้งนานไป. อากาศร้อนแป้งขึ้นไว. ไม่จำเป็นต้องพักตามเวลาเป๊ะ. สามารถ ใช้นม หรือ น้ำเย็น แทนการใช้น้ำอุ่น จะช่วยลดกลิ่นยีสต์ แต่วิธีนี้จะใช้ใช้เวลาพักนานขึ้น เตาแต่ะละบ้านความร้อน ความจุลิตรไม่เท่ากัน. เมื่ออบขนมปังครึ่งทาง กลัวขนมปังสีเข้ม หน้าไหม้ ให้เอาฟรอยด์ปิดหน้าขนม หรือลดไฟลงจากสูตร ค่ะ อบขนมไฟแรง, อบนาน ทำให้หน้าขนมปังแข็ง ร่วน. ------- #โชกุปัง #Shokupan #ขนมปังช็อคโกแลต 🎵🎵🎵🎵 Music in video Credit 🔽 Acoustic Guitar 1 โดย Audionautix ได้รับอนุญาตภายใต้ใบอนุญาต ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบระบุแหล่งที่มา 4.0 https://creativecommons.org/licenses/... ศิลปิน: http://audionautix.com/