Saftiger Rüblikuchen/Karottenkuchen ohne Mehl /Glutenfrei/einfaches Rezept zu Ostern/carrot cake

Hallo meine lieben Backfreunde! Schön, dass du auf meinem Kanal gelandet bist. Das leckerste Gemüseversteck in Kuchenform! Dieses Rezept ohne Mehl mit Karotten und Mandeln gelingt ganz einfach und ist glutenfrei. Mit Zuckerguss und Marzipan-Rüblis schmeckt er immer allen. Der saftiger Rüblikuchen ist perfekt zu Ostern Saftiger Karottenkuchen/Rüblikuchen Zutaten: 250g Karotten (geraspelt) 400 g Mandeln (gemahlen) 220g Zucker 1 Prise Salz 4 Eier zimmerwarm 50 ml Sonnenblumenöl 1 TL Backpulver 1 TL Zimt Für die Deko: 200 Gramm Puderzucker 4 Esslöffel Zitronensaft zum Anrühren mit dem Puderzucker Marzipanmöhrchen zum Verzieren Zubereitung: Springform (Ø 26 cm) 1. Den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und die Form ausfetten sowie mit Mehl ausstreuen. 2. Die Möhren waschen, schälen und fein raspeln. 3. Möhrenraspel, gemahlene Mandeln und Zimt sowie Backpulver miteinander vermischen. 4. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Öl und die Möhrenmischung unterrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben, sodass die Masse noch luftig bleibt. 5. Den Teig in die Springform geben. Im vorgeheizten Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze ca. 50 Min. backen. 6. Den Karottenkuchen abkühlen lassen. 7. Puderzucker mit Zitronensaft zu einem streichfähigen Zuckerguss verrühren. 8. Den abgekühlten Kuchen mit Zuckerguss bestreichen und zum Schluss mit Marzipanmöhrchen verzieren. Gutes Gelingen und viel Spaß! ------------------------------------------------------------------------------------ Ich heiße Khelli. Von Beruf bin ich Lehrerin. Schon als Kind interessierte ich mich für das Kochen und vor allem für das Backen. Die Liebe und Freude, die ich als kleines Mädchen und als Teenager zu jener Zeit empfand, blieb bis heute unverändert. Diese Freude, Liebe und Begeisterung, die ich beim Backen und Herstellen meiner Kreationen habe, teile ich auch im Unterricht mit meinen Schülern. Ich drehe Backvideos für Schüler. So haben die Schüler die Möglichkeit auch zu Hause einfache Backrezepte nach backen und Freude am Backen haben. Viel Freude beim Nachbacken! Über eure Kommentare freut sich Eure Khelli ——————————— Hier findest du mich auch noch: Instagram:   / khelli_de   Facebook:   / khelli.de   Tik Tok: tiktok.com/@khellisbackwelt ___________ Musik: https://www.frametraxx.de/advanced_se... https://www.frametraxx.de/musik/Invin... #Rüblikuchen #Karottenkuchen #Möhrenkuchen